Là một người yêu nấu ăn, chị Huyền Trang thường xuyên mày mò nấu nhiều món hấp dẫn cho cả nhà. Mới đây chị đã chia sẻ cách làm món chả truyền thống vô cùng ngon và đẹp mắt khiến ai cũng thích.
Nếu bất chợt thèm món chả, bạn có thể tham khảo công thức của chị Huyền Trang dưới đây để thực hiện nhé.
Nguyên liệu làm chả:
- 400gr thịt lợn nạc phần mông, nên mua thịt sớm lúc mới mổ còn tươi thì thành phẩm sẽ thơm ngon
- Mỡ lợn 150g (mỡ cắt hạt lựu để ngăn đông đá tầm 3-4 tiếng, giúp khi xay có độ dẻo và kết dính tốt hơn, thịt tươi hơn)
- Nước mắm ngon: 1,5-2 thìa ăn cơm
- Muối bột canh: 1/2 thìa cafe (mắm muối tùy vào độ mặn nhạt khẩu vị mỗi người, bên các bạn có thể thêm bớt)
- Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cafe (có thể không cho nhé, vì chỉ để tạo mùi thơm dậy mùi thôi)
- 3-5 viên đá lạnh đập nhỏ (giúp khi xay thịt sẽ dẻo dính hơn và tươi hơn)
Cách làm chả:
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay, nếu máy xay nhà ai bé thì có thể chia làm 2 mẻ! Xay tối đa tầm 5 phút, cho đến khi thịt chuyển sang mịn dẻo, bóng và quánh thì dừng.
Lưu ý, đừng xay lâu quá sẽ làm giò bị bở.
Sau đó cho thịt vào khay/khuôn, lấy muôi gỗ quết chút dầu ăn rồi phết đi phết lại trên bề mặt giúp bề mặt thịt mịn đều thì cho vào nồi chiên không dầu.
Cài nhiệt độ 150 độ C trong 30 phút là xong. Nếu không có nồi chiên không dầu thì có thể hấp hoặc dùng lò nướng. Khi giò chín sẽ thơm ngon hấp dẫn vô cùng.
Ăn nóng cũng ngon, ăn nguội cũng rất tuyệt!
Chúc các bạn thành công!
