Gà luộc, gà hấp, hay gà nướng ăn nhiều mãi cũng chán, chị em hãy thử làm gà hấp mắm nhĩ đậm đà, thơm ngon với phần da gà giòn dai, thịt gà mềm và đậm vị của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé, đảm bảo cả nhà mê tít.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Hành tím, hành lá, ớt sừng, sả, tiêu xanh, lá chanh
- Rau ăn kèm: Xà lách, ngò rí
- Gia vị: Tiêu xay, nước mắm nhĩ, bột canh, hạt nêm, đường, tương ớt, bột nghệ.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch tiêu xanh, để cho ráo nước. Sả rửa sạch, thái lát mỏng đầu sả, phần dưới sả đập dập lát cho vào hấp nướng. Băm nhuyễn hành tím và sả.
- Hành lá và ngò rí, lá chanh đem đi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau xà lách rửa sạch qua 2-3 nước và để ráo
Bước 2: Pha nước sốt ướp gà
Nước mắm, tương ớt, đường, hạt nêm, bột nghệ cho vào chén và khuấy đều cho các nguyên liệu tan. Tiếp theo cho hành tím sả băm vào, lá chanh thái nhuyễn và tiếp tục trộn đều.
Bước 3: Ướp gà
Đổ phần nước ướp vừa pha vào phần thịt gà đã chuẩn bị sẵn. Dùng tay xoa đều để thịt gà ngấm hết gia vị. Ướp gà trong vòng 20 đến 30 phút là được.
Bước 4: Hấp
Dùng tô Inox to, cho sả cùng với gà đã ướp thêm tiêu xanh và lá chanh, hành lá nhét vào bụng gà. Ở đây dùng nồi chiên hơi nước, chọn chế độ hấp - nướng. Nếu không có nồi chiên hơi nước, bạn có thể hấp bằng nồi thường. Gà bên ngoài da vàng ươm giòn, bên trong mềm ẩm đậm vị.
- Đặt gà ra mẹt xếp ngò rí và xà lách, sau đó rưới phần nước sốt còn lại trong nồi lên toàn bộ phần thịt gà.
Món gà hấp mắm nhĩ có màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Thịt gà ăn vào có độ giòn của phần da, độ mềm của phần thịt và đậm đà gia vị, đặc biệt là hương thơm của nước mắm nhĩ. Chấm gà kèm muối tiêu chanh để món ăn đậm đà hơn.
Chúc các bạn thành công!
