Một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng là nền tảng quan trọng giúp cơ thể khỏe mạnh và duy trì năng lượng ổn định suốt ngày dài. Khi cơ thể nhận được đầy đủ các nhóm chất cần thiết, từ protein, carbohydrate, chất béo đến vitamin và khoáng chất, các chức năng của cơ thể như tiêu hóa, tuần hoàn, và miễn dịch đều hoạt động hiệu quả hơn. Đặc biệt, dinh dưỡng cân bằng còn giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch và hỗ trợ duy trì vóc dáng, cải thiện sức khỏe tinh thần.
Công thức 4-5-1 của các chuyên gia Viện dinh dưỡng gợi ý nhằm đơn giản hóa việc thiết kế bữa ăn đủ dưỡng chất. Theo đó, 4-5-1 bao gồm 4 nhóm dưỡng chất thiết yếu (carbohydrate, protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất); 5 thành phần chính cần có trong bữa ăn (tinh bột, đạm, chất béo, rau xanh và nước); và đảm bảo mỗi bữa ăn là 1 khẩu phần hoàn chỉnh. Nhờ cách sắp xếp khoa học này, mọi người có thể dễ dàng xây dựng bữa ăn lành mạnh, đầy đủ chất mà không tốn quá nhiều thời gian, giúp việc chăm sóc sức khỏe trở nên thuận tiện hơn trong cuộc sống hàng ngày.
Vào các dịp cuối tuần, các gia đình rảnh rỗi hơn nên tập trung nấu nướng rất nhiều món. Tuy nhiên, thay vì ăn cơm cùng đủ món khác, thỉnh thoảng bạn có thể thay thế bằng các món ăn từ sợi mì, hủ tiếu, bún... tiết kiệm được nhiều thời gian. Với những cách chế biến mới mẻ đảm bảo cả nhà sẽ thích.
Tuy nhiên, riêng với mì tôm, nếu chỉ nấu loại thực phẩm khô này một mình sẽ không cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể, dễ gây thiếu chất xơ, vitamin, protein và khoáng chất cần thiết. Để bữa ăn cân bằng hơn, nên áp dụng công thức dinh dưỡng 4-5-1 giúp đảm bảo đủ năng lượng và dưỡng chất cho các thành viên trong gia đình.
Dưới đây là gợi ý 4 món ăn cực ngon từ mì tôm mà bạn có thể thực hiện vào dịp cuối tuần thay cho bữa ăn truyền thống, vừa ngon lại đủ chất nhé.
1. MÌ TRỘN KIỂU THÁI
Nguyên liệu
Tinh bột: 1 gói mì tôm dùng để xào
Chất đạm: Tôm sú 3 con
Chất Xơ, rau củ: Cà chua 1 quả; húng lủi 1 nhúm; sả 1/2 cây
Gia vị: Ớt hiểm 1 trái; ngò rí1 nhánh; Hành tím 2 củ; Chanh 1/2 quả; Tương ớt 1 muỗng; đường, nước mắm
Chất béo: từ gói dầu sate trong sản phẩm và dầu ăn trong quá trình chế biến
Cách làm:
Sơ chế:
Luộc tôm: đun sôi 1 chén nước, thêm ½ muỗng cà phê đường cho tôm vào luộc chín, vớt ra xả nước lạnh, lột vỏ bỏ đầu chừa đuôi, xẻ lấy chỉ lưng, giữ nước luộc.
Cà chua cắt dọc làm 6 miếng, húng lủi cắt nhỏ, sả lấy lõi non cắt lát xéo mỏng, hành tím cắt khoanh mỏng, ớt hiểm đập giập cắt nhỏ, ngò cắt nhỏ.
Thực hiện
Ướp tôm: Hòa tan đường, cốt chanh, tương ớt mỗi loại 1 muỗng cà phê cùng ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ gói gia vị, 2 muỗng canh nước luộc tôm. Thêm sả, ớt, hành tím, tôm trộn đều.
Trộn mì: Luộc mì với gói rau sấy 2 phút, lược bỏ nước cho mì vào đĩa sâu lòng, Thêm ½ gói gia vị còn lại, gói dầu, ngò rí và cà chua vào trộn đều.
Thưởng thức: Cho tôm và rau thơm, cà chua lên mặt mì, dùng nguội, trộn đều khi ăn.
2. MÌ SỐT NGHÊU
Nguyên liệu
Tinh bột: 1 gói mì tôm
Chất đạm: 200g nghêu
Chất xơ, rau củ: Hành lá 1 cọng, húng quế 2 cọng, xốt cà chua 2 muỗng canh
Gia vị: Dầu ăn1 muỗng canh
Chất béo: từ gói dầu sate trong sản phẩm và dầu ăn trong quá trình chế biến
Cách nấu:
Sơ chế:
Nghêu ngâm với ớt cho sạch cát, hành lá phần đầu băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
Thực hiện:
Xào nghêu: phi thơm đầu hành, cho nghêu xào trên lửa lớn (2 phút), thêm xốt cà chua, gói xúp bột, gói xúp sệt vào trộn đều.
Trộn mì: Cho mì và gói rau sấy luộc 2 phút, vớt ra để ráo. Cho hỗn hợp ở bước (2) lên mì , trộn đều.
Thưởng thức: Trang trí thêm húng quế lên mặt, dùng nóng.
3. MÌ XÚC XÍCH PHÔ MAI
Nguyên liệu
Tinh bột: 1 gói mì tôm
Chất đạm: Xúc xích 2 cây
Chất xơ, rau củ: Cà chua 3 trái; hành tây 30g; Quế tây 2 lá
Gia vị: Phô mai sợi (mozzarella) 30g; Tương cà 30g; Đường 1 muỗng cà phê; Muối ½ muỗng cà phê
Chất béo: từ gói dầu sate trong sản phẩm và dầu ăn trong quá trình chế biến
Cách làm:
Sơ chế: Cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Hành tây băm nhuyễn. Lá quế tây cắt sợi. Xúc xích cắt lát xéo.
Chế biến:
Cho vắt mì và gói rau sấy vào tô, thêm 400ml nước sôi, đậy nắp 3 phút, chắc ra để ráo, cho ½ gói súp bột vào đảo đều.
Bắt chảo nóng cho gói dầu và hành tây xào thơm, cho cà chua cắt lựu vào xào thêm 100ml nước lọc vào để lửa riu riu, cho tiếp tương cà và xúc xích vào nêm nếm với ½ gói gia vị còn lại, đường, muối. Nấu hỗn hợp đến khi hơi sệt, hoàn tất.
Thưởng thức: Cho mì ra dĩa, tiếp hỗn hợp sốt cà chua, thêm phô mai sợi, rắc lá quế tây lên trên. Trộn đều khi ăn.
4. MÌ HEO QUAY TỎI PHI
Nguyên liệu
Tinh bột: 1 gói mì tôm
Chất đạm: Heo quay/heo chiên giòn 80g
Chất xơ, rau củ: Cải ngọt 1 cây; Hành lá2 cọng
Gia vị: Tỏi băm1 muỗng cà phê; Ớt băm 1/2 muỗng cà phê; Nước tương 1 muỗng canh; đường 1 muỗng cà phê
Chất béo: từ gói dầu sate trong sản phẩm và dầu ăn trong quá trình chế biến
Cách làm:
Sơ chế: Cải ngọt, hành lá cắt khúc vừa ăn. Heo quay cắt miếng vừa ăn
Thực hiện:
Làm sốt: cho tỏi băm, ớt băm, nước tương, đường, gói súp bột, 1 muỗng canh nước lọc, trộn đều hỗn hợp.
Luộc mì: cho mì và gói rau sấy luộc (3 phút) vớt ra, để ráo, giữ lại nước luộc mì. Cho gói dầu vào trộn đều.
Luộc cải ngọt: Đun sôi nước luộc mì, cho cải ngọt vào chần nhanh qua nước sôi
Thưởng thức: Trang trí thêm húng quế lên mặt, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công!
