Với món ăn này, bạn vừa có tôm – đủ dinh dưỡng và đủ sang cho những ngày rộn rã, vừa có miến – loại lương thực dễ ăn, không gây béo mập và rất truyền thống.
Nguyên liệu:
400gr tôm thẻ hoặc tôm sú tùy thích.
Miến 100gr
2 củ tỏi, 3 quả ớt, 4 lát gừng, 1 thìa canh rượu gạo, đường, gia vị, dầu hào, hạt tiêu.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm làm sạch, cắt bỏ phần chỉ ở lưng và phần chân.
Tỏi bằm nhỏ, ớt thái khoanh, gừng cắt lát mỏng.
Cho tôm vào bát lớt, ướp cùng nửa thìa cà phê tỏi, 2 lát gừng, gia vị, hạt tiêu, dầu hào, rượu gạo. Thời gian ướp tối thiểu để tôm ngấm vị là 20 phút.
Miến ngâm trong nước ấm cho nở.
Bước 2: Pha nước sốt
Cho tất cả phần phụ liệu còn lại như gừng, tỏi, ớt vào một bát con. Dầu đun nóng, đổ vào bát để kích thích mùi thơm của các loại gia vị này.
Bước 3: Nướng/ hấp tôm và miến
Bọc giấy bạc xung quan một chiếc đĩa sâu lòng có đường kính khoảng 14 – 16 cm (hoặc tùy thuộc vào kích cỡ của tôm)
Rải một lớp miến lên trên phần giấy bạc.
Xếp tôm lên trên miến sao cho kín mặt đĩa. Đổ phần nước sốt vừa pha lên trên.
Cho đĩa vào lò nướng, đặt ở vị trí rãnh giữa. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Nếu không có lò nướng, bạn có thể thay bằng cách hấp. Nhiệt độ sẽ làm tôm chín đều và phần nước ngọt từ tôm thấm vào miến, giúp miến chín đều và đẫm vị tươi ngọt của tôm.
