Công thức cupcake sữa chua này vô cùng xốp, mềm, không bị khô và thơm ngon. Thành phần có sữa chua nên ăn cảm giác đỡ ngấy béo như các loại bánh dùng nhiều bơ khác, các bạn cùng thử nhé.
Nguyên liệu:
- 105g bột mỳ đa dụng
- ½ muỗng cà phê bột nở
- ¼ muỗng cà phê baking soda
- 1 nhúm nhỏ muối
- 55 g bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng
- 50 g đường
- 1 quả trứng (khoảng 55g - 60g/ quả tính cả vỏ)
- ½ muỗng cà phê vani chiết xuất
- 90 ml sữa chua (mình dùng 1 hộp sữa chua có đường)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị lò 150oC
Bước 2: Cho các nguyên liệu bột mỳ, bột nở, baking soda vào 1 bát, dùng phới lồng trộn đều.
Bước 3: Đập trứng vào 1 bát con, đánh tan.
Bước 4: Trong 1 âu khác, dùng máy đánh bông bơ đến khi bơ nhuyễn, thêm muối rồi cho từ từ đường vào đánh cùng cho đến khi bông xốp (đến lúc bơ hơi nhạt màu).
Bước 5: Đổ từ từ trứng vào âu đánh cùng với bơ (hỗn hợp sẽ bông mịn như kem), cho vani vào đánh tiếp rồi dừng máy.
Bước 6: Chia hỗn hợp bột làm 3 phần, sữa chua làm 2 phần lần lượt cho vào âu bơ trứng (1 lần bột rồi 1 lần sữa chua) trộn đều, nhẹ tay (ko đánh trộn kỹ quá).
Bước 7: Cho bánh vào các khuôn cupcake, nướng trong 25-30 phút.
Bánh chín, lấy ra để nguội.
Đánh bông kem tươi với đường rồi cho hỗn hợp vào bao bắt bông kem, bóp lên bánh để trang trí.
Bánh cupcake sữa chua nguội bạn có thể trang trí những dòng chữ chúc mừng sinh nhật.
Chúc bạn thành công với cupcake sữa chua nhé!
Quỳnh Nga
Bánh ngon tại Bếp Eva:
