Bữa cơm chiều nhà mình gồm có các món ăn:
- Salad rau củ
- Tôm rang muối sả
- Sườn non ram me
- Canh bắp, cà rốt nấu sườn
- Tráng miệng: Rau câu dừa
SALAD RAU CỦ
Cà rốt gọt vỏ bào mỏng, dưa leo bỏ ruột cắt sợi to, cà chua bi cắt đôi, củ cải đường bào mỏng, xà lách cắt nhỏ, quýt lột vỏ tách từng múi bỏ hạt.
Pha nước trộn gồm: nước cốt chanh, đường, nước mắm và dầu tỏi (phi dầu ăn với tỏi băm thơm vàng nhạt cho vào hũ để dùng dần) nêm vừa ăn. Thêm mè trắng rang vàng và ngò rí, húng lủi cắt nhỏ, trộn hỗn hợp đều. Rưới lên phần rau đã chuẩn bị, trộn đều và dùng ngay để rau giữ được độ giòn.
TÔM RANG MUỐI SẢ
Tôm làm sạch, ướp muối cho ra rổ để ráo. Cho chảo có ít dầu ăn lên bếp đun nóng, chiên tôm vàng cho ra đĩa. Cho dầu chiên tôm ra chén, để lại chảo khoảng 1 muỗng canh, cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Cho tôm đã chiên vào xóc đều là xong.
SƯỜN NON RAM ME
Sườn non chặt nhỏ vừa ăn. Bắc một nồi nước sôi có ít muối, chần sơ sườn, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Cho dầu vào bếp, chiên vàng miếng sườn. Trong lúc chiên, hòa hỗn hợp sốt: 2 muỗng canh nước canh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều.
Khi sườn vàng, chắt phần dầu trong chảo ra, và cho nước sốt đã pha vào sườn, vặn nhỏ lửa. Rim đến khi nước sốt keo lại là hoàn tất.
CANH BẮP, CÀ RỐT NẤU SƯỜN
Sườn cắt khúc vừa ăn, rửa sạch sau đó ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại để ráo. Chần phần sườn với nước muối loãng đun sôi rồi rửa lại lần nữa xong ướp gia vị gồm: hành tím băm, hạt nêm, tiêu xay để 10 phút cho ngấm.
Bắp cắt khúc, cà rốt cắt vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho phần sườn vào đun, vớt bọt kỹ để nước canh trong. Khi sườn mềm cho bắp và cà rốt vào nêm lại vừa ăn. Bí chín, tắt bếp rắc hành ngò lên.
TRÁNG MIỆNG: RAU CÂU DỪA
Chúc bạn thành công và ngon miệng với gợi ý thực đơn hàng ngày hấp dẫn trên đây!
