Nguyên liệu:
- 200g ức gà, 4 thìa sốt cà chua, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 quả trứng gà, 2 thìa đường trắng, 1 thìa giấm trắng, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê muối, lượng tinh bột vừa phải, lượng hạt đậu Hà Lan vừa phải đã chần qua.
Cách làm:
Ức gà rửa sạch, cắt ức gà thành miếng vuông nhỏ. Sau đó, thêm nước tương, rượu nấu ăn, dầu hào và muối, ướp trong nửa giờ.
Đập trứng vào, cho bột mì vào trộn thành hỗn hợp đặc (nếu khô quá có thể cho thêm ít nước). Đổ thịt gà đã thái vào, trộn đều sao cho từng miếng gà được phủ đều một lớp bột.
Cho lượng dầu thích hợp vào nồi, đun nóng. Khi dầu nóng 60% thì cho gà đã thái vào chiên lần đầu ở lửa nhỏ đến khi vàng nhạt thì vớt ra. Tăng nhiệt độ dầu cho gà vào chiên lại một lần nữa trong 30 giây cho đến khi nó giòn và sau đó vớt gà ra.
Cho ít dầu vào chảo, thêm sốt cà chua, giấm trắng, đường và nước tinh bột, đun lửa vừa để tạo thành sốt sền sệt. Sau đó đổ thịt gà đã chiên vào, thêm hạt đậu Hà Lan đã chần qua, cho nước sốt chua ngọt ngập mặt thịt, nấu một lúc cho thịt gà ngấm nước sốt rồi tắt bếp.
Gà sốt chua ngọt đậm đà, trôi cơm đảm bảo ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
