 |
| Chọn dầu nên có sự phân biệt giữa dầu nấu và dầu trộn. |
Dù được chế biến từ nguồn gốc khác nhau: dầu cọ, dầu hướng dương, dầu lạc, dầu đậu nành, dầu vừng, dầu cải... nhưng các loại dầu thực vật đều có ưu điểm là không chứa cholesterol.
Ngoài các loại dầu mà trên nhãn mác có ghi rõ dùng để nấu chín hoặc dầu dùng trộn thức ăn (ăn sống), có một số loại dầu được sản xuất để dùng cho cả hai mục đích kể trên. Các loại dầu này có thể dùng để trộn sa lát, làm nước xốt, chiên xào... đều được.
Loại dầu chuyên dùng để trộn thức ăn có thể “ăn sống” (không cần nấu chín) mà không làm cho thức ăn bị "gắt" mùi dầu, ngược lại nó sẽ làm cho món ăn thơm hơn và đậm đà hơn. Lưu ý: Nếu dùng loại dầu trộn này vào mục đích khác, ví dụ như rán thức ăn chẳng hạn, thức ăn sẽ không có được màu vàng đẹp như ý, và cũng dễ bị quá lửa.
Nhiều lựa chọn cho khách hàng
Hiện trên thị trường có các sản phẩm nội địa đã quen thuộc với người tiêu dùng, như Neptune (dầu cọ và dầu hạt cải tinh luyện, giá 15.200 đồng/chai 1 lít), Simply (dầu đậu nành, 12.800 đồng/chai 1 lít), Marvela (12.800 đồng/chai 1 lít), Soya (dầu nành tinh luyện 12.800 đồng/chai 1 lít), dầu 2 chức năng của Tường An như dầu nành tinh luyện 12.900 đồng/1 lít, dầu lạc 19.800 đồng, dầu vừng 33.300 đồng.
Ngoài ra còn có loại dầu ăn Trường Xuân (Công ty Dầu Nghệ An) cũng có thể dùng để trộn thức ăn sống, giá 24.600 đồng/chai 2 lít...
Trên thị trường còn có bán một số loại dầu nấu có nguồn gốc từ nước ngoài: dầu hướng dương do Singapore sản xuất giá 34.800 đồng/lít, dầu hướng dương Rio (Argentina) giá 23.400 đồng/lít.
Sài Gòn Tiếp Thị
