Nguyên liệu:
- Thịt heo xay.
- Trứng vịt.
- Đậu phụ.
- Hành tím băm nhuyễn, hành lá, lá lốt, nấm hương khô.
- Dầu hào, muối, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm:
- Đậu phụ mua về sửa sạch rồi cắt làm đôi theo chiều ngang. Sau đó, dùng mũi dao khoét đậu thành hình chữ nhật rồi lấy phần đậu bên trong đó ra 1 cái tô.
- Nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch thái nhỏ băm nhuyễn.
- Hành lá, lá lốt rửa sạch thái nhuyễn.
- Tiếp đến, cho thịt heo xay vào tô đựng đậu phụ. Sau đó, cho trứng, hành tím băm nhuyễn, hành lá, lá lốt, nấm hương. Cuối cùng, nêm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê dầu hào, nước mắm, muối rồi dùng bao tay trộn đều nguyên liệu, để hỗn hợp thấm đều gia vị trong 15 phút.
- Sau khi ướp, tiến hành nhồi nhân thịt vào từng miếng đậu phụ ban đầu.
Tiếp đến, cho đậu lên khay rồi cho vào nồi chiên hơi nước.
Phết 2 muỗng cà phê dầu ăn lên mặt đậu. Sau đó bắt đầu chiên đậu lần 1 với nhiệt độ 200 độ trong 15 phút.
Sau lần chiên đầu tiên, dùng đũa trở mặt đậu rồi chiên lần 2 với 200 độ trong vòng 15 phút nữa.
Đậu phụ nhồi thịt bằng nồi chiên sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng bắt mắt, đậu phụ giòn rụm, nhân thịt thơm mềm, đậm đà, được ướp vừa miệng và ăn không ngán.
Chúc các bạn thành công!
