Nguyên liệu:
- 110g thịt lợn
- 15ml dầu thực vật
- 1 mẩu gừng, gọt vỏ, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 15g tương miso trắng (Tương miso là loại tương được người Nhật làm từ đậu nành lên men, thường được dùng như gia vị nêm một số món soup cũng như nhiều món ăn khác). Tương miso có bán ở siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ Nhật
- 15g tương ớt gochujang (bán ở các siêu thị)
- ½ quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 30ml xì dầu
- 30ml rượu sake
- 240ml nước luộc gà (nếu không có dùng nước sôi)
- 1 gói đậu hũ (400g), cắ miếng nhỏ vừa ăn
- 5g dầu mè
- 15g tinh bột khoai tây + 15ml nước, trộn đều
- 4 cây hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
- 5ml dấm gạo
Cách làm:
Bước 1: Trong chảo đặt trên bếp ở nhiệt độ cao, cho dầu thực vật, thịt lợn, gừng, miso và sốt ớt cay vào, đảo đều để thịt lợn băm không bị dính vào nhau. Nấu trong 3 phút cho đến khi thịt chín.
Bước 2: Thêm ớt chuông vào và nấu trong 2 phút.
Bước 3: Thêm xì dầu, sake, nước dùng gà, khuấy đều và đun sôi.
Bước 4: Thêm đậu phụ, hạ nhiệt độ và đun nhỏ lửa trong vòng 5 phút.
Bước 5: Thêm dầu mè, tinh bột ngô đã hòa với nước, dấm gạo vào, đảo đều nhưng nhẹ tay tránh làm đậu phụ bị nát.
Thêm chút hành lá, tắt bếp, cho đậu phụ sốt cay ra ăn cùng cơm nóng nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với đậu phụ sốt cay!
