Nguyên liệu:
- 1 cái súp lơ, 3 quả trứng, 1 miếng ức gà, 1/2 củ cà rốt, muối và hạt tiêu vừa đủ, 1 thìa nước tương nhạt,1/3 hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, gừng và hành lá vừa đủ, 3 thìa nước tinh bột (3 thìa nước pha với 1 thìa tinh bột), 2 cánh hoa hồi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Súp lơ rửa sạch, chần với nước sôi trong 10 giây rồi băm nhỏ.
Đầu hành trắng, hoa hồi, gừng, hạt tiêu đem ngâm trong nước sôi.
Băm nhỏ ức gà, sau đó cho 1 thìa nước tương nhạt, 1/3 hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, muối vừa đủ vào.
Bước 2: Trộn nhân
Sau đó thêm cà rốt băm nhỏ, súp lơ băm nhỏ, thêm ít hành lá thái nhỏ cùng nước ngâm hỗn hợp gừng, tiêu, hoa hồi vào trộn đều.
Bước 3: Chiên trứng
Đập trứng ra bát, thêm 3 thìa nước tinh bột vào, đánh đều.
Sau khi làm nóng chảo chống dính, múc 1 thìa hỗn hợp trứng vào, lắc đều rồi chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt. Làm tương tự các mẻ trứng chiên cho đến khi hết trứng.
Sau đó lấy một miếng trứng, quết hỗn hợp súp lơ lên đều trên mặt rồi cuộn trứng lại. Làm cho đến hết trứng và nhân thịt gà.
Bước 4: Hấp
Sau đó cho vào nồi nước sôi hấp từ 10-12 phút là xong.
Dùng dao thật sắc để thái miếng vừa ăn.
Trứng cuộn súp lơ sẽ là món ngon tuyệt vời trên mâm cỗ Tết!
Chúc các bạn thành công!
