Từ lâu, cà phê đóng hộp là thức uống khá phổ biến ở các nước châu Âu, châu Á đặc biệt là ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Giờ đây, bên cạnh những loại cà phê truyền thống như cà phê phin, cà phê hòa tan, người Việt còn có thêm lựa chọn mới - cà phê tươi.
Những năm gần đây, người Việt dường như bận rộn hơn, không còn thời gian để ngẫm ngợi bên ly cà phê nhỏ từng giọt. Chưa kể, không ít hàng cà phê phin vỉa hè đã sử dụng nguyên liệu cà phê bẩn, khiến nhiều tín đồ cà phê trở nên e ngại với thức uống quá đỗi thân quen.
Theo anh Nguyễn Văn Hải (kiến trúc sư), anh bao giờ cũng bắt đầu ngày mới với ly cà phê. Nhưng từ ngày có thông tin uống quá nhiều cà phê bẩn có thể mắc bệnh ung thư khiến anh phát hoảng, chưa kể công việc cũng bận rộn hơn nên chẳng còn thời gian mà la cà ngồi đếm từng giọt cà phê nữa.
"Tôi ao ước có một ly cà phê sạch, giữ nguyên mùi, mà không phải mất quá nhiều thời gian pha chế mỗi ngày", anh Hải tâm sự.
Nhiều doanh nghiệp đã nghiên cứu tung ra thị trường dòng sản phẩm cà phê vừa tiện lợi, vừa thơm ngon mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản. Và sản phẩm cà phê tươi đã ra đời trên ý tưởng đó. Cà phê tươi là nước cốt cà phê nguyên chất đóng chai, được trích ly từ những hạt cà phê nguyên chất. Bạn không cần mất quá 3 phút cho khâu pha chế, mà chỉ cần đổ ra ly pha cùng đường hoặc sữa và đá là uống ngay…
Hiện Trung Nguyên là công ty chế biến cà phê tươi với 4 tiêu chí tươi - ngon - tiện - lợi. Với nguồn nguyên liệu cà phê Robusta hạng nhất tại Buôn Ma Thuột, kết hợp với công nghệ trích ly chân không Dual-Dual hiện đại của châu Âu, cho phép cà phê tươi Trung Nguyên bảo toàn trọn vẹn những gì tinh túy nhất trong hạt cà phê, thành dạng dung dịch cà phê hay còn gọi là nước cốt cà phê.
Nước cốt cà phê tươi sau khi trích ly được cô đặc và chiết rót trực tiếp vào chai trong môi trường tiệt trùng, khép kín từ nguyên liệu đến thành phẩm cuối cùng, giúp lưu giữ trung thực nhất hương vị cà phê tự nhiên, đậm đà đặc trưng như cà phê chế phin truyền thống. Đây chính là bí quyết từ các chuyên gia cà phê Trung Nguyên nghiên cứu, sáng tạo riêng nhằm đem lại một sản phẩm ngon, sạch cho người thưởng thức.
Cà phê tươi có độ sánh vừa phải của cà phê nguyên chất với nước có màu nâu cánh gián tự nhiên, đặc biệt là vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên đặc trưng của cà phê.
Nhiều nghiên cứu gần đây đã chứng minh uống cà phê sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và tiểu đường típ 2. Ngoài ra, cà phê còn giảm thiểu bệnh Parkinson, ngừa bệnh xơ gan, giảm bệnh hen suyễn và giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật…
Công nghệ cà phê tươi hiện đại lần đầu tiên tại Việt Nam chính là trích ly chân không. Đây là một trong những công đoạn quan trọng nhất của công nghệ cà phê tươi, nhằm bảo đảm chất lượng ngon và hương vị tự nhiên của cà phê. Quy trình trích ly được kiểm soát bởi phần mềm chuyên biệt, giúp bảo đảm tốt các yêu cầu khắt khe về nhiệt độ, thời gian để lấy được tất cả những tinh chất cà phê, mang lại ly cà phê đích thực, đậm đà, thơm ngon
(Nguồn: Cà phê tươi)
