Sau gần 10 năm kết hôn với ông xã người Thuỵ Điển, gia đình nhỏ của Đoan Trang đã quyết định rời Việt Nam sang Singapore sinh sống vì công việc của chồng ngoại quốc và cô cũng muốn tạo thêm điều kiện học tập cho con gái.
Trong lúc chia tay mẹ ruột, nữ ca sĩ nhắn nhủ trong cảm xúc nghẹn ngào, “Nhưng mẹ và cả nhà cũng đã yên tâm rằng chúng ta lại bên nhau ngay thôi, cả nhà mình lại cùng ôm nhau nói cười và ăn những món ngon Ngoại nấu, ở bất cứ ngôi nhà nào có thể". Có thể thấy, ngày thường Đoan Trang ít khi phải vào bếp vì đã có Ngoại thân yêu nấu những món ăn ngon cho cả gia đình rồi. Nên khi qua Singapore, sau những ngày tháng cách ly và phải ăn cơm của khách sạn hàng ngày và ít được đổi món, Đoan Trang phải tập dần với việc bếp núc, cô tự nhận mình nấu nướng không giỏi giang nhưng sẽ cố gắng mỗi ngày.
Cơm cơm cách ly của gia đình Đoan Trang
Kết quả là nữ ca sĩ đã nấu cho chồng và bé Sol 1 bữa cơm lươn nướng kiểu Nhật trông vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt. Nhìn vào ảnh Đoan Trang chia sẻ mà nhiều người không đoán được đúng tên của món ăn, có người đoán cơm sườn nướng, có người lại đoán cá nướng. Chỉ những người đã từng ở Nhật mới đoán đúng tên món ăn của nữ ca sĩ. Ngạc nhiên vì Đoan Trang có thể tự tay vào bếp, có người bạn còn không tin cho rằng, “Là ông ý nướng sườn, Chang bày biện vào đĩa”.
Món cơm lươn nướng kiểu Nhật do chính tay Đoan Trang chế biến được bày biện đẹp mắt, hài hoà màu sắc
Cơm lươn là món ăn truyền thống của người dân xứ sở hoa anh đào. Món ngon hấp dẫn này có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, được rất nhiều người yêu thích. Những miếng thịt lươn được nướng vàng ươm, bóng mướt, lóng lánh màu nước sốt, ăn kèm cơm nóng ngon hết ý.
Bé Sol rất mê món cơm mẹ nấu
Không những nấu ăn, Đoan Trang còn tỉ mẩn làm gừng ngâm mật ong cho cả nhà uống buổi sáng để tăng cường sức khoẻ.
Nữ ca sĩ chia sẻ rằng cô dành cả buổi tối để gọt vỏ gừng, bằm gừng, giã gừng và ngâm với mật ong để cả nhà cùng trở lại với thói quen mỗi sáng: 1 ly vitamin, 1 ly mật ong chanh gừng… rồi mới tới ăn sáng, tập thể dục, học hành, làm việc…
Nhờ giữ được thói quen tối mà Sol mới có được sức khoẻ, năng lượng để di chuyển khắp nơi và tinh thần luôn vui vẻ
Bạn bè Đoan Trang ai cũng hỏi về cách làm món mật ong chanh gừng, cô cũng không ngại mà chia sẻ ngay cách làm đơn giản của mình. Gừng giã nhuyễn cho ra hết vị cay, ngâm với mật ong ngon, cứ để ở ngoài mát hoặc tủ lạnh, sáng ra múc 3 muỗng vào ly nước nóng ấm, rồi vắt thêm miếng chanh, uống vừa ấm người, tốt sức khoẻ, mà ngon nữa. Trẻ nhỏ có thể không cho thêm chanh vì lo đau dạ dày.
Hàng ngày nữ ca sĩ không ngừng tìm tòi và học làm những món mới để đổi bữa cho cả nhà. Món bánh gio được cô mua ngoài chợ, còn nước cốt dừa rặc phong cách miền Tây Nam Bộ thì cô tự làm trong 1 nốt nhạc
Để có thể chế biến món cơm lươn nướng kiểu Nhật giống Đoan Trang, cách làm cũng rất đơn giản:
Nguyên liệu:
- 2 phi lê lươn, đã nướng sẵn và được đóng gói (mua ở các cửa hàng, siêu thị bán đồ Nhật)
- Bột tiêu sansho (sansho là loại cây có những búp lá vào tháng ba, nở hoa vào tháng năm và có trái vào tháng sáu. Trái tiêu sansho được hái và đâp vỏ vào mùa thu và nó trở thành một món gia vị có tên gọi bột tiêu sansho. Ở Việt Nam, bạn có thể mua ở các cửa hàng, siêu thị bán đồ Nhật)
- Sốt: 60ml nước tương; 60ml rượu mirin (mirin là một loại rượu gia vị được dùng trong chế biến các món ăn của ẩm thực Nhật Bản); 37g đường (2.5 muỗng canh); 25ml rượu sake. Người Nhật gọi sốt này là sốt Unagi.
Cách làm:
Làm nước sốt lươn: Cho rượu mirin và sake vào trong một chảo nhỏ, đun sôi để bốc hơi rượu. Sau đó cho đường vào khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm nước tương vào và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút hoặc cho đến khi nước sốt dày lên. Tắt bếp và để nguội bớt.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 550 độ F (290 độ C) trong vòng 3 phút. Sau đó cắt đôi miếng lươn theo chiều ngang (hoặc có thể cắt làm 3 nếu miếng lươn dài). Lót giấy nhôm lên khay nướng, phết ít dầu ăn chống dính hoặc phun dầu lên rồi đặt miếng lươn lên trên.
Cho khay vào rãnh giữa của lò nướng, nướng trong 5-7 phút mà không cần phải lật lươn. Sau 7 phút, lấy lươn ra, phết sốt lên trên.
Tiếp tục nướng thêm từ 30 – 60 giây nữa hoặc cho đến khi nhìn thấy bong bóng trên miếng thịt lươn.
Cho cơm vào bát, rồi phết sốt lên trên mặt cơm sau đó để miếng lươn lên trên cơm, rắc một ít gia vị sansho lên rồi thưởng thức.
Món cơm lươn nướng này đảm bảo ai cũng sẽ thích mê.
Chúc các bạn thành công
