Trời vào thu nên khí hậu mát mẻ thỉnh thoảng vẫn xen lẫn vài ngày oi nóng. Tuy nhiên các món hấp dù ở thời tiết nào vẫn luôn được lòng người thưởng thức. Trong những ngày như thế này, cá hấp luôn là một món ăn được yêu thích vì không chỉ ngon, dễ ăn, ăn mùa nào cũng được mà còn bổ dưỡng, giúp tăng cường miễn dịch trong thời điểm bao mùa.
Nếu như ăn cá hấp bia, cá hấp hành gừng... đã cảm thấy chán, các bạn có thể tham khảo cách làm cá hấp mẻ lạ miệng cả chị Lê Trang (Hòa Bình) xem sao nhé.
Chị Lê Trang.
Nguyên liệu làm cá hấp mẻ:
- Cá chép: 2kg-2,5kg (4-5 người ăn).
- Lòng cá lăng: 500gr.
- Nấm đùi gà: 400gr.
- Cà chua bi, gừng, sả, răm, ngổ, thì là, ớt, chanh, hành khô, hoa chuối.
Cách làm cá hấp mẻ ngon:
- Cá làm sạch cắt lấy khúc giữa to, khứa vài đường hai bên thân cá cho nhanh chín.
- Ướp cá: Ướp với một ít hạt nêm, mì chính, bột nghệ, mẻ.
- Các loại rau thơm, nấm sơ chế sạch sẽ.
- Lòng cá cũng ướp như cá trong 20 phút.
- Lót đĩa hoặc các loại rau đi kèm như ảnh rồi đặt vào nồi hấp 30 phút là được.
Lưu ý: Nếu dùng nồi hấp có tầng thì khay lòng cá cho lên tầng trên vì lòng nhanh chín hơn.
Thịt cá ngọt lịm, lòng cá giòn tan, các loại rau nấm chín tới cực ngon.
Khi ăn, pha nước chấm bằng nước mắm, tỏi, ớt, gừng, xíu đường, rắc thêm ít rau thì là vào rồi thưởng thức cực ngon.
Mùa thu mát mẻ cả nhà được quây quần bên đĩa cá hấp nóng thơm mùi mẻ là nhất rồi!
