 |
| Chim cút nướng ớt thơm ngon cay nồng. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm. |
Nguyên liệu để làm món này gồm:
- 500 g chim cút.
- 20 g cà ri nước.
- 20 g ngũ vị hương nước.
- 50 g sa tế tôm.
- Xả, tỏi, hành tím, ớt tươi mỗi thứ một ít đem rửa sạch rồi băm nguyễn.
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt.
 |
| Để có được chim cút tươi sống cút nên mua cút nguyên con còn sống, sau đó nhờ người bán làm sạch lông. Không nên mua cút đã làm sẵn. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm. |
Cách thực hiện:
- Chim cút làm sạch, chặt đôi theo chiều dọc rồi để ráo.
- Pha sốt để ướp nướng: Cho xả băm, tỏi băm, hành tím và ớt tươi băm nhuyễn vào chén. Thêm cà ri, ngũ vị hương và sa tế tôm vào. Cho 2 muỗng dầu ăn, 3 muỗng đường, 2 muỗng muối và một muỗng dầu ăn. Trộn đều tất cả các gia vị này.
 |
| Sốt ướp chim cút nướng. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm. |
- Rưới phần sốt ướp nướng vào chim cút. Trộn đều và ướp khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thấm gia vị.
- Cho cút vào lò nướng với nhiệt độ 150 độ C. Nướng trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi thịt có màu nâu vàng.
- Cút chín ăn kèm với các loại rau thơm và dưa leo, có thể chấm với muối ớt hay tương ớt tùy khẩu vị của từng gia đình.
Lưu ý: Công thức cho nước sốt ướp nướng có thể phù hợp cho các nguyên liệu khác như gà, thịt lợn…
Lê Hà Ngọc Trâm
