PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1kg thịt ba chỉ đã cắt miếng to dài
- 1/2 chén xôi chín
- 1 nhánh ngò; 1 phần trắng hành lá
- 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/4 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 4 tép tỏi; 1 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng thái lát
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ LÊN MEN CHIÊN GIÒN
Bước 1: Hành lá, ngò, hành tím, tỏi và tiêu cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 2: Xôi cũng cho vào cối giã nhão.
Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa.
Bước 4: Sau đó cho thịt vào âu cùng với gia vị phía trên và phần nguyên liệu giã nhuyễn, mang bao tay trộn đều.
Cho hỗn hợp này vào bao nilon cột kín cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm là thịt có vị chua nhẹ.
Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho thịt vào chiên với lửa vừa.
Bước 6: Khi chiên nhớ thường xuyên trở thịt, để thịt chín vàng giòn đều trước khi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thịt ba chỉ lên men chiên giòn cắt miếng cho ra dĩa có xà lách, dưa leo.
Món này dùng với cơm nóng hay ăn với xôi rất ngon.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt ba chỉ lên men chiên giòn lạ miệng này nhé!
