Đầu bếp Hải Hà, quận 1, TP HCM sẽ hướng dẫn cách chế biến món ăn đặc sắc này.
Nguyên liệu:
500 g tôm tích.
100 g tỏi băm nhuyễn.
Các gia vị gồm: Dầu ăn, hạt nêm, ớt, rau thơm để trang trí.
Cách thực hiện:
 |
| Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ảnh: Hồng Diễm. |
Chọn loại tôm tích tươi, sống.
 |
| Chọn loại tôm tích tươi, sống. Ảnh: Hồng Diễm. |
Tôm tích sống rửa sạch, chẻ dọc lớp vỏ cứng ở lưng, để ráo.
 |
| Chẻ dọc lớp vỏ cứng ở lưng. Ảnh: Hồng Diễm. |
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tôm vào chiên. Khi tôm ngả sang màu vàng thì vớt ra, để lên giấy dầu.
 |
| Bày tôm ra đĩa để chuẩn bị rang tỏi. Ảnh: Hồng Diễm. |
Cho tỏi băm nhuyễn vào chảo dầu và đảo thật đều tay trong 2 phút. Sau đó cho tôm tích đã chiên vào xóc đều. Để lửa nhỏ, nêm chút hạt nêm, đến khi tôm hơi cháy cạnh thì tắt bếp.
 |
| Bày tôm ra đĩa để chuẩn bị rang tỏi. Ảnh: Hồng Diễm. |
Xếp tôm ra đĩa, trang trí với ít rau thơm và xà lách.
Dùng kèm với cơm như món mặn.
Hồng Diễm
