Nguyên liệu:
- 1 quả dưa chuột, 15 con tôm, 2 quả trứng, 1 ít gừng tỏi, lượng hành lá vừa đủ, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nhỏ tinh bột ngô, lượng muối thích hợp.
Cách làm:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ rửa sạch, băm nhuyễn trên thớt. Cho tôm băm ra bát, thêm chút tiêu và tinh bột ngô, khuấy theo một hướng, sao cho đều để tôm ngấm gia vị.
Dưa chuột rửa sạch và cắt lát, không nên cắt dưa chuột quá dày, 2-3 mm là phù hợp và ngon để nấu canh.
Đập 2 quả trứng vào tô, đánh tan, cho thêm ít dầu vào đun trên lửa nhỏ, phi thơm, cho vào rán, khi trứng đông lại, đảo đều cho trứng săn lại, chín vàng thì cho ra đĩa.
Thêm chút dầu vào nồi, phi thơm hành và gừng băm nhỏ, đổ nước vừa đủ đun sôi. Dùng thìa gạt từng chút tôm băm vào nồi, tăng lửa rồi đun sôi.
Sau khi nồi tôm sôi trong vài phút, các viên tôm đã chuyển màu hồng thì cho trứng và dưa chuột thái lát vào nấu khoảng 3 phút, cuối cùng cho một chút muối và rắc hành lá thái nhỏ vào là tắt bếp.
Mùa hè, thưởng thức món canh dưa chuột nấu tôm trứng giải nhiệt này rất thích hợp, vừa ít calo lại ngon, vừa tốt cho sức khỏe mà không sợ béo.
Chúc các bạn thành công!
