1. Nguyên liệu:
2 con cá lóc đồng 500 g, một vắt me chín, ớt sừng, hành tỏi, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu.
2. Thực hiện:
Cá lóc rửa sạch với nước muối, ướp hành tỏi, nước mắm, hạt nêm để từ 30 đến 60 phút. Hành tỏi, ớt sừng rửa sạch thái nhỏ. Me ngâm nước nóng, lọc hạt, chắt lấy nước.
Bắc lên chảo 2 thìa dầu ăn cùng với hành tỏi phi thơm, cho vào 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lạnh, dùng đũa khuấy đều đến khi đường tan ngả màu cánh gián thì cho nước me vắt sẵn vào, nêm thêm nước mắm vừa ăn.
Sau đó, thả cá lóc đã ướp vào, đậy nắp hở 1/3 cho cá sôi bùng lên, sau đó bật lửa riu riu trong 30 phút đến khi cá chắc thịt, nước kho cạn dần thành nước sóng sánh bao quanh cá là được. Tắt bếp, cho thêm ớt, tiêu, hành ngò vào.
 |
 |
| Bày cá ra đĩa, thưởng thức ngay với cơm nóng. Ảnh: Vi Thảo. |
Vi Thảo
