Phải chăm sóc con nhỏ nhưng bà xã của diễn viên Mạnh Trường vẫn rất chăm chỉ nấu ăn. Phương Phạm nhiều lần được chị em hết lời xuýt xoa khen ngợi về những món ăn ngon hay các mâm cơm gia đình hấp dẫn.
Phương Phạm ngày càng thể hiện là người vợ đảm đang, nấu ăn ngon của nam diễn viên phim giờ vàng Mạnh Trường.
Mới đây, bà mẹ 3 con lại chia sẻ món thịt đông khi miền Bắc đang vào đợt rét lạnh và cái Tết Nguyên đán đang cận kề. Thịt đông là món ăn truyền thống, quen thuộc của người Việt mỗi dịp Tết đến. Tuy nhiên, vì đây là món ăn ngon, dễ thưởng thức lại không ngán ngấy nên nó được nhiều người nấu mỗi khi trời lạnh.
Khi chia sẻ cách làm và thành phẩm món thịt đông lên mạng, cô được hội chị em hết lời khen. "Ngon quá mình cũng phải nấu 1 nồi mới được", "Ngon quá chị Phương ơi trời lạnh làm nồi thịt đông là tuyệt vời đó",.. Có người còn dí dỏm đùa, "Ăn xong món này nhớ khi đứng phải ngẩng cao đầu chị nhé. Vì cúi đầu sẽ thấy nọng cằm đấy", "Mới xem mở đầu chưa chín mà đã thấy ngon rồi chị ạ, kiểu này chắc phải bắt xe ra Hà Nội ăn ké nhà chị rồi".
Món thịt đông mà Phương Phạm mới nấu cho cả nhà thưởng thức.
Thịt đông mà thưởng thức với dưa muối, kiệu muối hay dưa hành thật đúng là điểm 10. Thông thường, thịt đông được làm từ thịt chân giò lợn cùng với mộc nhĩ, nấm hương... Nhiều người sẽ cho thêm thịt gà sẽ càng làm tăng hương vị hấp dẫn của món ăn truyền thống này.
Còn Phương Phạm, cô chọn thịt má đào, má mũi lợn, thịt chân giò, ít bì... Những phần thịt này cũng rất mềm và thơm, hứa hẹn thành phẩm cực hút người thưởng thức.
Phương Phạm chọn thịt má đào, má mũi lợn, thịt chân giò, ít bì để nấu thịt đông. Sau đó cô sơ chế thịt với ít chanh và muối để khử mùi hôi, giúp thịt sạch hơn.
Sau khi sơ chế xong, bà xã Mạnh Trường tiếp tục ngâm nấm hương, mộc nhĩ cho nở mềm. Thịt được chần qua với nước sôi cùng ít gừng, hành khô, sau đó đem rửa lại và thái miếng vừa ăn.
Tiếp theo, thịt được xào với hành tây phi thơm. Nêm chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu. Lưu ý, gia vị cho nhạt, không mặn làm thịt đông không còn ngon mát nữa.
Thịt được xào săn sẽ cho nước vào. Hành tây nổi lên thì vớt bỏ ra. Khi nước sôi, hớt bọt cũng như mỡ béo.
Thịt sau khi ninh nhừ mới cho mộc nhĩ, nấm hương. Đun thêm 5-10 phút là được. Không cho mộc nhĩ, nấm hương sớm làm chúng bị nhừ, không còn giòn nữa.
Hết thời gian, bà xã Mạnh Trường sẽ múc thịt đông ra bát, để nguội và cho vào ngăn mát, khi nào ăn mang ra thưởng thức với dưa chua.
Bà xã Mạnh Trường khẳng định, với mình chỉ cần một bát cơm nóng, thịt đông kèm dưa chua, một bát nước mắm chấm thế là đã quá ngon rồi!
