Trong không khí rộn ràng của những ngày cuối năm, mâm cỗ Tết không chỉ là nơi thể hiện sự đủ đầy, ấm cúng mà còn là dịp để gia đình quây quần bên nhau thưởng thức những món ăn ngon. Bên cạnh bánh chưng, dưa hành, chả lụa thì giò bì tai ớt xiêm đang hot trên mạng xã hội cũng được nhiều chị em yêu thích bởi sự thơm ngon, lạ miệng. Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới. Dưới đây là cách làm giò bì tai ớt xiêm của chị Trần Thư (Hà Nội) các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
Chị Trần Thư.
Nguyên liệu:
- 600g giò sống.
- 1 chiếc tai heo.
- 300g bì lợn.
- 6 chiếc lá rong.
- Lạt buộc.
- Ớt xiêm xanh tuỳ khẩu vị.
- 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Bì lợn cắt hết mỡ.
- Tai heo rửa sạch với chanh và muối.
- Đem bì và tai luộc chín cùng hành khô, gừng cho đỡ hôi. Khi chín thì vớt vào chậu nước đá cho bì và tai giòn hơn.
- Thái bì và tai thật mỏng theo sở thích. Trộn tất cả nguyên liệu trên với nhau rồi để ngăn đá tủ lạnh 30 phút.
Bước 2: Gói giò
Cho nhân vào lá dong và gói lại.
Sau khi gói xong, lăn qua lăn lại khúc giò cho tròn đều.
Bước 3: Hấp giò
- Đem hấp giò trong nồi chiên hơi nước ở nhiệt 100 độ trong 60 phút. Nếu không có nồi chiên bạn có thể sử dụng nồi hấp bình thường.
Hết thời gian, cho giò bì tai ớt xiêm ra rồi để nguội. Sau đó cho giò bì tai ớt xiêm vào ngăn mát tủ lạnh 5-6h.
khi ăn thái lát mỏng chấm nước chấm chua ngọt kèm rau thơm rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
