Chuẩn bị nguyên liệu:
- Giò heo: khoảng 800-900g nếu dùng cả phần móng, nếu chỉ sử dụng phần thịt không thì khoảng 400-500g
- 1 trái dừa tươi
- Hành củ, muối, bột nêm, dầu hào, nước tương, tiêu, dầu ăn, nước màu dừa (hoặc nước hàng).
Cách làm giò heo kho nước dừa:
Bước 1: Sơ chế
- Bạn có thể chọn phần thịt hoặc phần móng giò tùy theo sở thích. Giò heo rửa sạch với muối, để ráo nước sau đó chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- Bắc nồi nước, khi nước sôi cho thêm chút muối rồi cho giò heo đã chặt miếng ở trên vào luộc sơ. Sau đó, rửa thật sạch cho hết chất bẩn và xương vụn.
Bước 2: Ướp gia vị
- Ướp giò heo cùng với hành củ băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, chút bột nêm, tiêu và nước màu dừa. Để khoảng 45-60 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Chế biến
Cho nồi lên bếp sau đó cho giò heo vào đảo thật săn. Khi giò săn lại, cho nước dừa vào ngập mặt thịt, thêm chút bột nêm nếu nhạt và kho nhỏ lửa đến khi nước hơi sền sệt, nêm nếm vừa ăn là được.
Những miếng thịt kho có màu vàng cánh gián hấp dẫn, đậm đà, hơi dai, béo đặc trưng của giò heo kết hợp cùng vị ngọt, thanh của nước dừa thực sự hấp dẫn.
Giò heo kho nước dừa ăn nóng cùng cơm rất ngon đặc biệt trong những ngày se lạnh như thế này.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò heo kho nước dừa!
