Nguyên liệu:
- 2 cái móng giò heo
- 1 nhánh sả đập dập, 2 trái ớt xanh thái lát, 2 trái ớt đỏ thái lát, 1 muỗng canh tương ớt, 2 miếng gừng thái sợi, 1 củ hành tây, 5 tép tỏi, 2 lá chanh thái nhỏ (không bắt buộc)
- 100 ml nước mắm, 120 gr đường, 100 ml dấm, 100 ml nước; cho tất cả hòa chung và nấu sôi để nguội
Thực hiện:
Bước 1: Giò heo cạo rửa sạch. Luộc với nước 10 phút. Đổ ra rổ, rửa lại nước lạnh.
Bước 2: Nấu 1 nồi nước cùng sả, hành tây. Khi nước sôi thì cho giò heo vào luộc chín nhưng không quá mềm. Vớt giò heo ra tô có đá lạnh ngâm 4-5 phút. Cách này giúp giò heo săn chắc da giòn hơn.
Bước 3: Nước dấm, đường cùng gừng ớt xanh, ớt đỏ và tương ớt hòa chung trong một bát. Sau đó vớt giò heo ngâm nước đá vào. Lấy màng thực phẩm bọc lại để trong ngăn mát tủ lạnh 10 tiếng là có thể ăn ngon lành.
Món giò heo ngâm tứ vị sẽ mang lại món ăn Tết hấp dẫn mà chỉ gian bếp nhà bạn mới có.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chân giò ngâm tứ vị!
