Nguyên liệu:
- 300 gr tôm không vỏ
- Phô mai thái miếng nhỏ
- 2 muỗng canh phần trắng gốc hành băm; 1 muỗng canh hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Phần tạo vỏ giòn: 1/2 chén côm xay nhỏ + 1/2 chén bột chiên xù trôn chung 1 lòng trắng trứng gà
Thực hiện:
Bước 1: Tôm rửa sạch để ráo. Dùng chày giã tôm cho nhuyễn (cách này giúp thịt tôm giòn dai ngon hơn so với xay).
Cho tôm đã giã vào tô cùng các nguyên liệu gia vị còn lại, mang bao tay, nhồi cho tất cả hòa quyện với nhau.
Bước 2: Lấy 1 ít thịt tôm đè dẹp rồi cho phô mai mai vào vo tròn lại. Nhúng viên tôm vào lòng trắng trứng gà rồi lăn qua chén cốm xay.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng là cho từng viên tôm phô mai vào chiên với lửa vừa. Khi thấy viên tôm nổi lên, vò ngoài có màu vàng giòn là được. Vớt viên tôm phô mai ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Trình bày: Tôm viên phô mai xiên qua cây, cho ra dĩa có trang trí xà lách và dưa leo.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm bọc phô mai chiên!
