Thông thường, khi thu hoạch củ cải người ta sẽ chỉ lấy phần củ, còn phần lá ít khi đem chế biến thành món ăn mà chủ yếu làm dưa chua. Thế nhưng, có thể bạn chưa biết, lá củ cải đem xào với trứng sẽ ngon vô cùng.
Chuẩn bị:
- 1 nắm rau củ cải
- 3 quả trứng, nửa thìa muối, nửa thìa nước tương (có thể thay thế bằng nước mắm), nửa thìa dầu hào
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Ngâm rau củ cải trong nước muối khoảng 15 phút, để ráo nước rồi thái nhỏ để dùng sau.
Đập trứng vào bát, thêm muối, nước tương (hoặc nước mắm) khuấy đều để riêng.
Bước 2: Xào lá củ cải
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi đổ rau củ cải vào xào trên lửa vừa. Lưu ý không xào chín rau, xào đến khi rau ra nước, lá cải mềm là được.
Lúc này, rau củ cải không cần bắc ra khỏi nồi, bạn chỉ cần đổ trực tiếp hỗn hợp trứng vào, lắc chảo cho hỗn hợp trứng láng đều. Sau đó chiên từ từ.
Khi trứng bắt đầu đông lại, bạn dùng đũa đảo đều. Sau đó cho nửa thìa dầu hào vào xào đều rồi bắc ra chảo là được.
Món trứng xào rau củ cải đơn giản và nhanh chóng đã ra lò. Món ăn thơm ngon, nóng hổi, cả quá trình nấu (không tính sơ chế) chỉ chưa đầy 5 phút. Trứng xào rau củ cải cũng rất bổ dưỡng, bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
