Hoa bí đỏ (bí ngô) chứa nhiều protein, axit amin cùng các thành phần như chất béo, đường và enzyme. Khi sử dụng, loại hoa này cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ sức khỏe và tăng cường thể lực. Nhiều người chỉ biết rằng quả bí ngô ăn được, nhưng ít ai ngờ hoa của nó cũng có thể chế biến thành món ăn ngon miệng như xào tỏi, nấu canh và chiên. Được các chuyên gia dinh dưỡng ca ngợi là "loại rau toàn năng", hoa bí thực sự là một nguyên liệu không nên bỏ qua.
Dưới đây là cách làm hoa bí chiên giòn vừa ngon lại lạ miệng, các bạn hãy thử nhé:
Nguyên liệu:
- 2 bó hoa bí ngô.
- 300g bột mì.
- 10g bột nở (baking powder) - 50g đường trắng - 1 quả trứng gà.
- Lượng dầu ăn vừa đủ.
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch hoa bí ngô, loại bỏ phần nhụy hoa bên trong, ngâm nước vài phút rồi để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị bột áo
- Đập trứng gà vào bát lớn, đánh tan.
- Thêm vào bát trứng một bát nước sạch, đường trắng và bột nở.
- Rây bột mì vào hỗn hợp, trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Kiểm tra độ sệt của bột bằng cách nhấc phới lên: bột chảy xuống tạo thành dòng đặc là đạt. Nếu bột quá loãng sẽ không bám được vào hoa.
Bước 3: Tẩm bột
Xé đôi từng bông hoa, nhúng đều cả hai mặt vào bột. Cách này giúp hoa giòn hơn và tiết kiệm thời gian chiên.
Bước 4: Chiên hoa tẩm bột
Làm nóng dầu trong chảo ở lửa lớn. Khi dầu đạt khoảng 90% nhiệt độ tối đa, cho hoa đã nhúng bột vào chiên. Duy trì lửa lớn trong suốt quá trình để đảm bảo độ giòn. Lưu ý: Dầu phải nóng để hoa vừa thả vào sẽ nổi lên ngay. Trong khi chiên, nhớ lật hoa thường xuyên.
Khi hoa có màu vàng ươm, vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm hoa bí tẩm bột chiên có độ giòn hoàn hảo, thơm ngon khó cưỡng, ăn rất "cuốn miệng".
* Mẹo nhỏ khi làm món này:
Chiên hoa ở lửa lớn để đạt được độ giòn mong muốn. Nên dùng ngay khi còn nóng vì để lâu hoa sẽ mất độ giòn.
Chúc các bạn thành công!
