Các món rang muối luôn được lòng nhiều chị em cũng như cánh mày râu mỗi khi đi ăn hàng bởi hương vị thơm ngon, nóng hổi, lại có độ giòn giòn, vị mằn mặn lạ miệng. Vì độ hấp dẫn này mà nhiều chị em nội trợ mày mò, tìm công thức để về chế biến cho gia đình thưởng thức. Từ cách làm gà rang muối, vịt rang muối, cua rang muối, sườn rang muối... đến ếch rang muối.
Tuy nhiên, chẳng phải ai cũng thành công mặc dù đã bỏ ra nhiều công sức. Không phải chị em không đủ khéo léo mà chỉ là... để tự tạo ra được bột muối rang ngon đòi hỏi sự tinh tế và tỉ mỉ. Vì thế, món ăn của người này có thể ngon nhưng người kia vẫn chưa đạt.
Là người đam mê bếp núc, thích tìm tòi các công thức món ăn, chị Lê Thu Hà (Hà Nội) cũng bị các món rang muối hấp dẫn. Chị cho biết, bản thân chị cũng đã tham khảo nhiều công thức làm bột muối rang khác nhau, rồi đi ăn hàng thấy ngon, chị đã tự cảm nhận hương vị rồi thử phân tích các thành phần, sau đó tìm ra công thức cho riêng mình mà theo chị là rất thành công.
Chị Thu Hà rất đam mê bếp núc
Chị còn chia sẻ, trước đây, mẹ chị đi ăn cỗ thường không thích món rang muối nhưng hiện tại, con gái làm món này bà lại trở thành người hâm mộ món mình từng "tẩy chay".
Theo chị Thu Hà, cách làm bột muối rang không hề khó nhưng lại mất rất nhiều nguyên liệu để làm ra nó. Từ đậu xanh, muối, gạo nếp, hạt sen, cốm, thậm chí là hạt ý dĩ cùng nhiều gia vị khác. Vì thế, để làm muổi rang cần một chút tỉ mỉ.
Mẹ chị từ một người không thích các món rang muối nhưng hiện tại lại mê mẩn các món rang muối chị làm
Một điều chị Hà lưu ý khi làm muối rang là không nên xay mịn quá sẽ không giống với muối rang ở ngoài hàng, ăn cũng không ngon bằng.
Chị cũng cho rằng, với công thức của chị, có thể bỏ đi 1 nguyên liệu nào đó nhưng có lẽ sẽ kém đi phần hấp dẫn.
Với công thức làm bột muối rang của chị Hà, chị em có thể áp dụng để chế biến cho mọi món rang muối mà mình thích.
Với công thức làm bột muối rang của chị Hà, chị em có thể áp dụng để chế biến cho mọi món rang muối mà mình thích, chằng hạn như gà rang muối giòn ngon
