Gợi ý bữa cơm chiều nay gồm có các món:
- Ba chỉ rang sả ớt: 42.000đ
- Canh cà chua trứng: 20.000đ
- Rau muống xào tỏi: 7.000đ
- Cà muối: 5.000đ
Tổng: 74.000đ
Nguyên liệu: 300g thịt ba chỉ ngon, 3 cây sả, 1 quả ớt sừng, 1 củ hành khô, nước mắm, dầu hào, đường vừa đủ
Ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Sả bóc bỏ lá già, rửa sạch, băm nhỏ; ớt thái lát mỏng. Cho bả chỉ vào nồi đảo đều cho tứa ra bớt mỡ, sém vàng. Sau đó cho sả, hành khô vào đảo đều cho dậy mùi thơm. Lúc này thêm chút đường, nước mắm vừa ăn vào đảo đều, thêm ớt sừng. Đảo đến khi thịt săn lại ngấm ra vị là được.
Chuẩn bị: 3 quả cà chua, 2 quả trứng, hành lá, muối vừa ăn, 1 củ hành khô.
Phi thơm hành khô với ít dầu ăn rồi cho cà chua đã rửa sạch, thái múi cau vào, đảo cho mềm. Nêm muối vừa ăn. Thêm nước nóng vào, đun sôi. Trứng đập ra bát, đánh tan, sau đó đợi cà chua mềm thì rưới trứng vòng quanh trong nồi để tạo vân trứng. Trứng chỉ cần sôi một lúc là chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc hành lá, tắt bếp.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 4 tép tỏi, muối vừa ăn, dầu ăn.
Rau muống nhặt và rửa sạch, để ráo. Phi thơm tỏi trong chảo với dầu ăn. Sau đó cho rau muống vào xào đều trên lửa lớn. Đảo nhanh tay. Khi rau muống gần chín nêm nếm muối vừa ăn rồi tắt bếp. Đảo thêm 1 lúc cho rau chín tới thì tắt bếp.
Chuẩn bị: - Cà pháo: 500g - Riềng: 1 củ - Tỏi: 1 củ - Ớt: 1-2 quả - Muối: 1 ít - Đường: 1 ít - Nước lọc - Âu đựng
Cà pháo mua về phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, ngâm cà vào chậu nước có pha chút muối. Riềng, tỏi rửa sạch, dùng cối, chày giã cho thơm.
Đun một ít nước sôi để nguội chừng 30 độ C, hòa khoảng 1 lít nước cùng 1 thìa đường, 3 thìa muối lần lượt xếp cà pháo vào âu. Cho thêm ớt, riềng, tỏi vào trộn đều. Dùng đĩa nhỏ nén cà lại, đặt một vật nặng lên và đậy nắp lại. Với cách này chỉ khoảng 2 - 3 ngày sau bạn có thể ăn cà được rồi. Mùa hè ăn cà pháo với với canh chua là ngon nhất đấy!
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
