Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt bò kho khoai tây: 90.000đ
- Cải chíp luộc: 12.000đ
- Đậu phụ: 10.000đ
- Cà tím kẹp thịt chiên: 55.000đ
Tổng: 167.000đ
Nguyên liệu: - 300g thịt bò có nhiều gân hoặc dẻ sườn, 2 quả cà chua, 2 củ khoai tây, 3 thìa nước tương, 2 nhánh tỏi, 2 thìa rượu nấu ăn, 4 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, một chút đường phèn, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 mẩu gừng băm nhỏ
- Thái thịt bò thành từng miếng, sau đó đem ngâm với nước lạnh 20 phút để cho ra bớt máu thừa. Cho thịt bò vào nồi nước, luộc sôi khoảng 2 phút sau đó vớt bọt, lấy thịt bò ra rửa lại với nước ấm để giảm bớt mùi gây.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng để kho. Đổ dầu vào chảo rồi cho đường phèn vào đun trên lửa vừa và nhỏ. Sau khi đường chuyển sang màu caramel (nâu cánh gián) thì đổ thịt bò vào đảo cho thịt bò bám đều đường có màu đẹp mắt. Ngoài ra, điều này còn giúp giữ ẩm cho thịt bò và ngăn nó bị khô.
- Cho một chút dầu vào chảo, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào cùng. Dùng thìa cà chua xuống cho nhanh mềm và đến khi cà chua mềm. Đổ khoai tây vào và xào thêm 1 phút.
- Cho thịt bò vào, cho nước nóng vừa đủ vào (nước nóng giúp thịt bò mềm hơn), thêm rượu nấu ăn, nước tương, hắc xì dầu vào. Nêm nếm lại gia vị, đun trên lửa lớn cho sôi rồi và chuyển sang nấu ở lửa nhỏ trong 1 giờ. (Bạn cũng có thể chuyển sang nồi áp suất và nấu trong 25-30 phút để tiết kiệm thời gian). Nấu cho đến khi nước dùng cạn gần hết, thịt mềm và nước sệt lại, nêm nếm lại độ mặn, nếu chưa đủ thì điều chỉnh lại. Rắc một ít hành lá cắt nhỏ vào là xong!
Chuẩn bị: 1 bó cải chíp, 1 nhúm muối
Cải chíp cắt gốc rửa sạch cho vào nước sôi có m
Nguyên liệu: 2 quả cà tím, 150g tôm, 15g hành, 15g hành, 1g tiêu, 45ml nước tương, 150g thịt lợn, 1 quả trứng, 1 gừng, 2,5g muối, 30ml dầu hào, 30ml nước, 3 muỗng canh bột mì (45g)
- Cho thịt lợn băm nhỏ vào tô trộn đều với hành lá, gừng băm, trứng gà vào, thêm 1 thìa nước lọc. Trộn thịt tôm đã bóc vỏ năm nhỏ với nước tương, dầu hào, muối, tiêu trắng vào đảo đều. Đập một quả trứng vào bát, thêm 45g bột mì, 30ml nước vào trộn đều là được.
- Cà tím rửa sạch cắt lát. Cho vào nước muối nhạt để không bị thâm đen, thấm khô cà tím nước khi sử dụng.
- Cho một ít bột mì lên một mặt của mỗi quả cà tím. Với mặt bột hướng vào trong, cho một ít nhân thịt vào giữa rồi úp một lát cà tím khác vào. Ấn nhẹ để nhân thịt và lát cà tím khít vào nhau. Phủ một lớp bột mì mỏng lên toàn bộ các miếng cà tím kẹp thịt. Nhúng các miếng cà tím kẹp thịt vào bát một mì trứng để bột bám đều lên.
- Đun nóng dầu ăn đến 60%, cho cà tím vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi hơi vàng thì vớt ra để nguội một chút. Đun nóng dầu lại trong nồi đến khi nóng 70%, cho cà tím đã rán lần 1 vào, chiên ở lửa lớn vừa cho đến khi chín vàng và giòn, thì vớt ra để ráo dầu.
Chuẩn bị: 3 bìa đậu
Đun sôi nồi nước, cho đậu vào luộc trong 2-3 phút sau đó vớt ra, để lên đĩa ăn nóng với nước chấm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công!
