 |
Nguyên liệu:
- 200g khô cá lìm kìm
- 500g dưa leo
- 200g cà rốt cát sợi
- 2 củ hành tây
- 100g đậu phộng rang vàng
- Bóc vỏ 2 trái ớt sừng cắt sợi
- 2 muỗng cà-phê tỏi và ớt băm nhuyễn
- 250ml giấm + 200g đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh rau thơm cắt nhỏ.
Thực hiện:
Khô cá lìm kìm ngâm nước 10 phút, thấm khô nước, cắt bỏ đầu và đuôi, nướng chín, cắt ngắn.
Khuấy đều 1 muỗng canh giấm + 2 muỗng canh đường.
Phi thơm tỏi và ớt băm nhuyễn với dầu ăn, cho nước giấm đường vào khuấy đều 1 phút, cho khô cá lìm kìm vào trộn đều 5 phút, nhấc xuống.
Cà rốt cắt sợi, ướp 2 muỗng canh giấm + 2 muỗng canh đường 20 phút, cho ra rổ xóc ráo.
Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi nhỏ, ướp 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh giấm 15 phút, cho ra rổ xóc ráo.
Dưa leo rửa, không gọt vỏ, xẻ dọc múc bỏ hạt, bào sợi ướp 1 muỗng canh đường 5 phút, cho ra rổ vắt ráo, gỡ rời.
Cho vào thố trộn đều: dưa leo + cà rốt + hành tây + ớt cắt sợi (để lại một ít trang trí) + khô cá lìm kìm (để lại một ít rải trên gỏi) + rau thơm + đường.
