Thời gian gần đây, hội chị em trên mạng xã hội thi nhau "giải cứu khoai lang tím" và cùng khoe những thành quả vô cùng hấp dẫn từ loại lương thực dân dã này. Khoai lang tím không chỉ để luộc nguyên mà còn dùng làm nhiều món khác như chè khoai dẻo, bánh ngọt, bánh mì khoai tím, sữa khoai lang tím... vừa bổ dưỡng vừa đẹp mắt.
Mới đây Hoa hậu Kỳ Duyên cũng trổ tài chế biến với khoai lang tím. Vốn là người đẹp chuộng việc giữ dáng nên Kỳ Duyên không ăn ngọt nhiều. Thế nhưng chè khoai dẻo khiến cô không thể cưỡng lại món này làm cô không lo béo: "Thèm ăn đồ ngọt mà lại sợ béo thì ăn gì? Ăn chè khoai tím nè".
Video HH Kỳ Duyên nấu chè khoai lang tím
Hoa hậu Kỳ Duyên ở nhà trong thời gian nghỉ dịch, cô còn vào bếp làm món ăn vặt yêu thích.
Nàng Hoa hậu cho biết: "Mẹ mới đưa cho 1 túi lang tím nghĩ nên làm món gì để ăn cho mát mấy hôm nay trời nóng quá. Món chè khoai dẻo ít mập nhất có thể nên chỉ sử dụng khoai tím và chút xíu sữa đặc thôi, được cái em ăn cũng nhạt. Cái phần nước sốt cứ đúng công thức là thơm với ngon kinh khủng, kiểu chất lượng ý, nguyên cái nhà em toàn mùi nước cốt dừa không. Ai ăn với em không?", cô thích thú.
Món chè khoai dẻo của nàng Hoa hậu.
Hoa hậu sinh năm 1996 còn hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món ăn ngon mát này. Bạn cũng có thể thực hiện theo công thức của Kỳ Duyên.
Nguyên liệu:
Khoai lang tím.
- 0,5 kg khoai tím
- 150 g bột năng
- Thạch sương sáo
- 1 quả dừa, sữa tươi không đường, sữa đặc
- Lá dừa
- Muối
- Nước đá
- Dụng cụ: Nồi, xửng hấp
Các nguyên liệu làm nước sốt cho chè.
Thực hiện:
Làm khoai dẻo:
Rửa sạch khoai lang tím với nước rồi xếp đầy xửng hấp.
Hấp khoai chín rồi lột vỏ, dầm nhuyễn, sau đó trộn với 150 g bột năng. Kỳ Duyên không thích ăn bột nhiều nên chỉ trộn thế thôi.
Cô hướng dẫn đổ từ từ thôi, vừa đổ vừa trộn. Trong lúc trộn, Kỳ Duyên đổ một chút nước vào để cho có độ kết dính. Trộn khi nào thấy dẻo là được.
Rắc một chút bột năng cho bớt dính rồi lăn thành hình dài cho vừa ăn.
Cho bột nghỉ một chút và đi nấu thạch sương sáo. Kỳ Duyên cho biết thạch sương sáo cô mua ở siêu thị thôi.
Chuẩn bị sẵn một thau nước đá rồi bắt đầu đi luộc khoai.
Thả từng viên khoai vào. Đợi khoai nổi lên thì vớt vào thau nước đá cho viên khoai dai, ngon hơn.
Nấu nước sốt cho món chè:
Lấy xoong nhỏ rồi đổ hết nước trong quả dừa vào, cho tiếp 2/3 hộp nước cốt dừa. Để lửa nhỏ và khuấy đều để nước sốt không sôi bùng lên.
Từ từ đổ 1/3 lọ sữa tươi không đường vào, sau đó cho 1 bó lá dứa tạo mùi thơm. Đừng quên cho 1 chút muối để tạo vị đậm đà rồi đổ sữa đặc vào, độ ngọt tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Kỳ Duyên cho biết phần nước sốt cô làm theo công thức này rất ngon và rất thơm.
Hoàn thành:
Sương sáo để nguội cho đông lại rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Kỳ Duyên cho biết vừa cắt cô vừa thấy mùi thơm hấp dẫn.
Cho khoai dẻo và thạch sương sáo ra bát, múc nước sốt còn nóng vào. Bạn nào thích ăn lạnh thì cho vài viên đá vào. Kỳ Duyên thích ăn nóng hơn.
Cùng xem những cách "giải cứu khoai lang tím" đầy khéo léo khác của hội anh chị em yêu bếp:
Chè khoai dẻo của anh Eric Nguyen và chị Trúc Mai Bùi.
Món bánh mì khoai lang tím cực lạ mắt của chị Quỳnh Phạm.
Bánh mì tạo hình khoai lang tím của chị Bích Ngọc.
Bánh "Khoai lang tím mouse" của chị Nguyễn Hà My.
Sữa khoai lang tím của chị Anna Huỳnh, Trương Mỹ Loan, Nga Hoàng.
Chị Linh Kandy sáng tạo, chế biến vô vàn món hấp dẫn với khoai lang tím: Bánh bò, bánh cheesecake, bánh crepe ngàn lớp, chị cũng làm cả kem, sữa... từ khoai lang tím.
Chị Nguyet Nguyen thì làm ra rất nhiều món với khoai lang tím vẫn đậm chất dân dã như cháo khoai tím, bánh ích, chè trôi nước, bánh canh ngọt...
Bánh bao khoai lang tím của chị Nguyễn Thu Phương.
Eva vào bếp cùng Sao
