Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây, 1 quả trứng, 2 lá hẹ, 1 quả ớt chuông đỏ, nửa củ cà rốt, 1 lát xúc xích, 1 thìa tinh bột ngô (15g), lượng muối thích hợp, một chút hạt tiêu và lượng dầu ăn thích hợp
Cách làm:
Bước 1: Hấp khoai
Khoai tây sau khi rửa sạch, gọt vỏ, bổ miếng rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút. Khi đũa có thể đâm vào củ khoai dễ dàng thì có nghĩa là khoai tây đã chín. Thời gian hấp có liên quan đến độ dày của miếng khoai, và thời gian hấp sẽ ngắn hơn nếu miếng khoai mỏng hơn. Bạn cũng có thể luộc chín trong nước, nhưng nếu khoai ra nhiều nước thì phần tinh bột ngô phai cho vào nhiều hơn sẽ ảnh hưởng tới hương vị.
Bước 2: Trộn
Sau khi hấp khoai tây, đem dầm nhuyễn khi còn nóng rồi thêm trứng, xúc xích thái hạt lựu, hành lá cắt nhỏ, ớt chuông đỏ thái hạt lựu và cà rốt thái hạt lựu vào. Ớt đỏ không cay, chủ yếu đóng vai trò làm tăng màu sắc và mùi vị, nếu không có thì bỏ qua.
Sau khi trộn, thêm một thìa tinh bột ngô, lượng muối thích hợp, một ít tiêu trắng và đảo đều một lần nữa. Nếu không có sẵn tinh bột ngô, hãy sử dụng bột mì thông thường để thay thế. Nếu nhà có trẻ con không ăn được cay thì có thể cho xíu hạt tiêu thôi.
Bước 3: Chiên bánh
Phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo chống dính, dùng thìa inox múc hỗn hợp khoai tây vào chảo, lấy mặt sau của thìa miết cho miếng khoai tây mịn và tròn lại. Hoặc bạn có thể đeo găng tay, nặn một phần hỗn hợp khoai tây rồi ấn dẹt xuống và cho vào chảo rán.
Rán bánh ở lửa vừa và nhỏ cho chín vàng cả hai mặt. Thực ra khoai tây đã được hấp chín rồi thì rán chín nhanh và dễ hơn.
Bánh khoai tây đẹp mắt và thơm ngon đã sẵn sàng, màu sắc của bánh sau khi chiên sẽ hấp dẫn hơn. Bánh giòn bên ngoài, mềm bên trong, bùi bùi, thơm nức, ai ăn cũng thích. Đây sẽ là món ăn sáng tuyệt vời đáng để bạn làm thử cho gia đình nhé!
Chúc các bạn thành công!
