Chuối là một trong những loại quả có nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, hầu hết chúng ta đều không biết ăn chuối sao cho khoa học. Đại đa số mọi người khi ăn chuối đều bỏ đi lớp vỏ bên ngoài mà không biết rằng vỏ chuối cũng có nhiều dinh dưỡng không kém gì phần thịt bên trong. Ở một số nước trên thế giới, trong đó có Ấn Độ đã nhận biết được những giá trị dinh dưỡng ẩn chứa trong vỏ chuối nên họ đã tận dụng tốt nguồn thực phẩm này.
Để ăn vỏ chuối, bạn có thể chiên, nướng hoặc luộc, thậm chí cho vào làm sinh tố.
Theo các nhà nghiên cứu, một quả chuối có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng như:
- 12% chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
- 17% vitamin C, một chất quan trọng cho hệ miễn dịch và giúp cơ thể tăng trưởng, phát triển bình thường.
- 20% vitamin B6, loại vitamin hỗ trợ cho việc chuyển đổi năng lượng thực phẩm
- 12% kali, hỗ trợ tốt cho sự phát triển của các tế bào, mô và các cơ quan trên khắp cơ thể.
- 8% magie, một chất quan trọng cho quá trình sản xuất năng lượng của cơ thể, điều hòa nồng độ glucose và huyết áp.
Một quả chuối có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa)
Chuối có nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu, tốt cho sức khỏe như vậy, nhưng bạn sẽ nhận được nhiều hơn thế nếu ăn cả vỏ bởi:
Vỏ chuối có chứa axit béo thiết yếu
Theo các nhà nghiên cứu, vỏ chuối có chứa các axit béo thiết yếu có lợi cho làn da của bạn. Nó có thể được dùng để điều trị một số bất thường trên da như eczema, bệnh vẩy nến và mụn cóc. Bột vỏ chuối có tác dụng thần kỳ giúp trị mụn cóc trong vòng 1 đến 12 tuần. Bạn cũng có thể thoa nhiều lần vỏ chuổi lên bề mặt mụn sau đó lấy tay vê, nặn nhẹ sẽ làm mụn dần biến mất và không tái phát.
Vỏ chuối có chứa nhiều vitamin
Vỏ chuối có chứa lượng lớn một số loại vitamin quan trọng đối với sức khỏe con người như vitamin A (tốt cho làn da, hỗ trợ thị lực), B6 (giúp não sản sinh ra các hoormon để duy trì hệ thần kinh trung ương), B12.
Vỏ chuối có chứa nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, B6, B12 (Ảnh minh họa)
Vỏ chuối có nhiều kali
Chuối được biết đến là một trong những loại hoa quả có chứa nhiều kali (thành phần quan trọng tốt cho tim, thận, hệ tiêu hóa). Không chỉ phần thịt chuối mà ngay cả vỏ chuối cũng chứa một lượng lớn khoáng chất quan trọng này. Vỏ chuối chứa khoảng 40% tổng hàm lượng kali có trong toàn bộ quả chuối, có nghĩa là lượng kali trong phần vỏ chuối là tương đối nhiều.
Ngoài các thành phần dinh dưỡng quan trọng trên, vỏ chuối còn có chứa lutein (hiệu quả trong việc điều trị các rối loạn về mắt do tuổi tác hoặc thoái hóa điểm vàng); magie, chất xơ và protein. Bởi vậy, sẽ không có lý do gì khiến bạn lãng phí một nguồn năng lượng, vitamin dồi dào như vậy cả.
Bên cạnh đó, vì chuối được tiêu thụ rất nhiều nên lượng vỏ thải ra môi trường mỗi năm vô cùng lớn. Do đó, tiêu thụ cả vỏ chuối là một cách hữu hiệu để bảo vệ môi trường.
Bạn có thể ăn cả vỏ chuối sống đã được rửa sạch, tuy nhiên phần vỏ chuối có nhiều chất xơ rất dai và khó nuốt. Vì thế thay vì ăn sống, các bạn có thể luộc chín, hấp, rán, nướng hoặc đun sôi chúng trong vài phút rồi xay nhuyễn thành món sinh tố chung với những loại trái cây yêu thích khác.
