Trang Bưu điện Hoa nam Buổi sáng (SCMP) đưa tin, tại một cơ sở ở phía đông tỉnh Sơn Đông, 3 tỷ con gián được nuôi để ăn 15 tấn rác thải gia đình mỗi ngày. Hơn thế, nhiều nhà hàng trên khắp Trung Quốc cũng bắt đầu kinh doanh các loại món ăn được chế biến từ gián.
Sự bùng nổ của các trang trại nuôi gián dẫn đến việc xuất hiện các món ăn mới làm từ gián. Nhiều nhà hàng ở tỉnh Sơn Đông, Tứ Xuyên và Vân Nam đã bắt đầu bán món ăn có nguyên liệu là gián.
Thân gián có màu vàng nhạt và rất mềm, thường được đem chiên hoặc xào với gia vị, muối. Sữa cũng được chiết xuất từ loài gián đặc biệt mang tên Diploptera punctata. Đây là loài gián duy nhất đẻ con, thay vì đẻ trứng.
Theo kết quả nghiên cứu năm 2016 của các nhà khoa học Ấn Độ, sữa gián cung cấp năng lượng gấp 3 lần sữa bò. Nhưng việc nó có phù hợp với đặc điểm sinh học của con người hay không, vẫn chưa được kiểm chứng.
Ông Li người nuôi gián ở tứ Xuyên cho biết, mỗi tháng ông bán 10kg gián cho các nhà hàng địa phương."Mọi người ban đầu có vẻ hơi sợ nhưng sau đó ngày càng nhiều người gọi món ăn làm từ gián. Vị của chúng rất ngon và giàu protein".
Chủ tịch hiệp hội công nghiệp côn trùng Sơn Đông và là giáo sư côn trùng học tại Đại học Nông nghiệp Sơn Đông, cho biết: "Số trang trại nuôi gián ở tỉnh Sơn Đông đã tăng lên con số 400 chỉ trong 3 năm".
