Mùa đông là mùa tốt để ăn củ cải, củ cải có chức năng tiêu hóa thức ăn, tiêu trừ bệnh tật và dưỡng ẩm cho phổi, giải độc và bồi bổ cơ thể, lợi tiểu và nhuận tràng, ngoài ra còn có thể nâng cao sức đề kháng của cơ thể, mùa đông cũng ít bệnh tật hơn. Củ cải rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm cả hàm lượng vitamin C. Vitamin C củ củ cải cao hơn nhiều loại trái cây, gấp 8 đến 10 lần lê và 20 lần so với táo.
Nguyên liệu:
- 1 củ cải to (chọn loại vỏ xanh ruột đỏ), 2 quả ớt khô, hạt hoa tiêu, dấm trắng, muối, đường, rau mùi
Cách làm:
Rửa sạch củ cải, cắt bỏ đầu và đuôi, gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, giữ lại một ít vỏ cũng rất ngon. Cắt đôi củ trước, sau đó thái thành từng lát mỏng, rồi thái sợi nhỏ.
Ngâm củ cải với nước một lúc rồi chắt bỏ nước để bớt nước, sau khi ngâm củ cải sẽ giòn hơn.
Cắt ớt khô thành từng đoạn. Cho một ít dầu vào nồi, thêm hạt hoa tiêu vào rang trên lửa nhỏ, sau đó đổ dầu nóng vào bát ớt khô để tạo mùi thơm. Nếu không ăn được cay có thể bỏ bớt ớt. Rửa sạch rau mùi và cắt khúc dài.
Vớt củ cải ra, để ráo nước. Sau đó cho vào trong bát, thêm rau mùi, muối, đường, dấm trắng tất cả vừa đủ. Nếu ở nhà không có dấm trắng thì chỉ cần dùng dấm thơm balsamic thay thế.
Đổ bát dầu ớt vào, nếu có vừng rang chín thêm vào cũng rất ngon. Đảo đều rồi cho ra đĩa thưởng thức!
Nộm củ cải kiểu này ăn vào rất sảng khoái, hương vị ngọt ngào, giòn giòn, cay cay và lôi cuốn người ăn, dùng làm món khai vị trước bữa ăn rất tốt.
Món nộm củ cải có màu đỏ hồng cũng mang ý nghĩa may mắn trong ngày Tết.
Chúc các bạn thành công!
