gỏi được chế biến bằng cách pha trộn các nguyên liệu với nhau rất dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Có thể kể ra đây nhiều loại gỏi dân dã như: gỏi mít non, gỏi bắp chuối, gỏi xoài, gỏi cá, gỏi ngó sen...
 |
| Gỏi cà pháo thịt bò đơn giản nhưng ngon miệng do hương vị của món ăn mang lại. Ảnh: Khánh Hòa. |
Trong thế giới phong phú của các món gỏi ở nước ta, sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến gỏi cà pháo thịt bò. Gỏi không cần chế biến cầu kỳ, công phu. Chính vị tươi ngon của thịt bò, cà pháo giòn giòn, hương thơm của các loại rau... tất cả hòa quyện trong vị chua của tắc, vị đậm đà của nước trộn gỏi.
 |
| Thịt bò thái lát mỏng, cà pháo và các loại rau đều được thái vừa ăn. Ảnh: Khánh Hòa. |
Bạn có thể chế biến theo công thức sau để làm món ăn đổi vị cho cả nhà:
Nguyên liệu:
- 200 g thịt bò phi lê tươi (4 người ăn).
- 100 g cà pháo muối. 3 quả tắc (quất), 2 quả ớt tươi, hành tím.
- 2 bắp xà lách, húng thơm, húng lủi, húng quế, diếp cá.
- 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa vừng (mè) rang sẵn.
- Nước mắm, đường, ớt xay, tỏi xay.
 |
| Gỏi cà pháo thịt bò được ăn kèm với bánh tráng và chén nước chấm chua ngọt. Ảnh: Khánh Hòa. |
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát vừa ăn, làm nóng dầu ăn trên chảo, cho thịt bò vào xào vừa chín tới. Cà pháo thái lát vừa ăn, tắc thái lát mỏng cho vào nước đá cho giòn.
- Xà lách, các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi thái sợi.
- Pha nước chấm: 3 muỗng súp nước mắm. 2 muỗng súp đường, 1/2 quả chanh, ớt xay, tỏi xay. Nêm lại có vị chua ngọt là được. Chia nước chấm làm hai phần.
- Phần đầu trộn chung với thịt bò, cà pháo, các loại rau, tắc cho vừa ăn. Bày ra đĩa, rắc vừng lên bên trên. gỏi bò cà pháo ăn kèm với bánh tráng và nước chấm.
Khánh Hòa
