"Chị đại" độc thân Thanh Hằng thường xuyên vào bếp trổ tài nữ công gia chánh làm nhiều người hâm mộ thích thú. Mới đây cô lại khoe thành quả làm bánh của mình là bánh bông lan trứng muối với sốt bơ sữa phô mai mà tự tay cô làm nhiều công đoạn khá cầu kỳ.
Nàng siêu mẫu còn kể câu chuyện liên quan đến Hồ Ngọc Hà, cụ thể bạn gái Kim Lý từng nghi ngờ về khả năng nấu nướng của Thanh Hằng. "Chuyện là như vầy: Mình có người bạn, không ai xa lạ chính là cô gái Hà Hồ. Nhân dịp chụp hình chung, bả hỏi mình với giọng điệu đầy hoài nghi 'Bà tự tay nấu đồ ăn thiệt hả Hằng?' Ủa? Mình có năng khiếu mà mọi người. Chỉ là thường ngày mình làm việc 'chính sự' nhiều hơn một chút thôi mà'.
Hồ Ngọc Hà từng nghi ngờ khả năng nấu nướng của Thanh Hằng. Nay nữ người mẫu 37 tuổi tự tin nói: "Tui làm vợ ngon lành nha bà!"
Cô cũng tự hào với món bánh mới này của mình: "Và thành phẩm hôm nay là bánh bông lan trứng muối với sốt bơ sữa phô mai. Bánh tự nướng, sốt và trứng muối cũng tự làm, chỉ có mua chà bông. Lần sau, tự làm chà bông luôn nha". Kèm theo đó, "chân dài 1m2" tuyên bố với Hồ Ngọc Hà: "Tui làm vợ ngon lành nha bà!"
Fan dí dỏm bình luận: "Gửi qua cho Hà Hồ ăn 'dằn mặt' liền, chứ mà nghi ngờ tài năng bếp núc của Hằng", "Anh nghĩ Hằng làm vợ còn ngon lành hơn cô bạn Hà Hồ của Hằng nữa kìa", "Tốt nghiệp được trường Xây Dựng khoa Gia Đình rồi nha chị", "Nhìn là thấy ngon mắt rồi, còn ngon miệng, ngon bụng” không thì chưa biết. Cho fan được thử nghiệm đi chị đại ơi", "Không những làm được vợ mà cái gì chị cũng làm được. Nhìn cái bánh ngon muốn xỉu"...
Siêu mẫu mày mò làm hầu hết mọi công đoạn. Nhìn sự chỉn chu, tỉ mẩn của cô mà người hâm mộ phải gọi đây là "chiếc bánh đầy tình cảm".
Và đây, chiếc bánh của siêu mẫu Thanh Hằng được dân mạng nhận xét: "Thành phẩm nhìn rất đẹp, bắt mắt, ngon lắm đây".
Để làm bánh bánh bông lan trứng muối với sốt bơ sữa phô mai như Thanh Hằng có khó không? Bạn hãy thử tham khảo công thức sau:
Nguyên liệu
- Bột bắp: 30g
- Bột mì: 30g
- Cream of tartar (bột làm bông lòng trứng): 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng: 60g
- Sữa tươi không đường: 10g
- Muối: 5g
- Dầu ăn: 20g
- Trứng gà: 3 quả
- Trứng vịt muối: 8 quả
- Phô mai: 8 viên
- Chà bông: 200g
- Rượu trắng: 2 muỗng cà phê
- Sữa tươi: 120g
- Kem béo: 5g
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị làm bánh bông lan trứng muối: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai âu khác nhau.
- Cho lòng trắng trứng vào âu. Để máy ở tốc độ thấp đánh đến khi nổi bọt khí lớn thì cho muối và cream of tartar. Đánh đến khi bọt khí nhỏ lại, hỗn hợp mịn như bọt xà phòng thì cho đường vào âu. Cho đường vào từng chút một, trong lúc cho đường vẫn giữ máy chạy ở tốc độ cao. Tiếp tục đánh đến khi trứng bắt đầu nổi đặc, có vân hiện ra khi chạy máy và bóng dẻo hơn thì hạ xuống tốc độ vừa. Trứng cần được đánh đến quá bông mềm một chút nhưng chưa đến bông cứng. Khi nhấc que đánh lên thấy có chóp kéo theo nhưng chóp này có thể sẽ hơi ngoặt xuống.
- Để máy ở tốc độ thấp. Cho từng lòng đỏ trứng vào, đánh đều (mất khoảng 5-10 giây để đánh 1 lòng đỏ). Sau khi đánh xong toàn bộ lòng đỏ, ta sẽ có hỗn hợp làm bánh bông lan rất mịn và bông, màu vàng nhạt.
- Để máy ở tốc độ thấp nhất, khuấy nhẹ, cho dầu ăn và sữa hoà vào nhau rồi từ từ đổ men theo thành âu. Đánh đều cho hỗn hợp làm bánh bông lan hoà quyện.
- Để máy ở tốc độ thấp nhất. Chia bột làm 2-3 phần. Rây từng phần vào âu. Đánh cho hoà quyện (mất khoảng 10-15 giây để đánh sau mỗi lần cho bột). Các bạn nên rây sao cho bột phủ đều khắp mặt âu, đánh sẽ nhanh hơn.
- Lót giấy nến hoặc giấy trắng ở đáy khuôn làm bánh bông lan. Không cần chống dính thành khuôn. Đổ bột vào khuôn. Gõ khuôn xuống mặt bàn vài cái để các bọt khí to vỡ bớt. Lập tức mang đi nướng ở nhiệt độ 175 độ C hoặc 165 độ C (khuôn sẫm màu), hai lửa, trong khoảng 25-35 phút. Bánh bông lan chín là khi ấn nhẹ tay lên mặt bánh, thấy vết lõm lập tức phồng trở lại.
- Lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn, để nguội trên rack. Mặt cắt bánh, như các bạn có thể thấy là vẫn còn ít lỗ khí chứ không mịn hoàn hảo. Đây là việc rất bình thường do trộn bột bằng máy. Ngoài ra thì không có gì để chê cả: Bánh bông lan nướng nở xốp, mềm và đủ ẩm, đủ ‘nặng’ để đỡ bất kì loại kem trang trí nào. Nếu muốn để tủ lạnh thì nên có thêm kem phủ ngoài để tránh bạt bánh bị quá khô.
- Cách làm bánh bông lan trứng muối ngon nằm ở khâu xử lý trứng muối không bị tanh. Rửa sạch lòng đỏ trứng muối với nước lạnh và rượu trắng cho bớt mùi. Lót giấy bạc vào khay nướng, xếp lòng đỏ trứng muối lên khay, dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên từng lòng đỏ trứng muối. Mở lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C, cho khay trứng muối vào lò. Trứng muối nướng trong 5 phút rồi lấy khay ra khỏi lò. Để trứng nguội bớt rồi cắt mỗi lòng đỏ làm hai. Vậy là có 16 miếng trứng muối.
- Làm sốt phô mai trang trí bánh bông lan trứng muối: Tán nhuyễn 8 viên phô mai, rồi khuấy đều cùng 120gr sữa tươi với 50gr kem béo thực vật, 50gr đường.
- Cho 20gr bột bắp vào hỗn hợp, khuấy đều. Xong rồi rây lọc lại cho hết cặn. Bắt lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đến khi có độ đặc vừa ý thì bắt xuống khuấy mạnh tay bằng phới lồng cho hỗn hợp sốt phô mai được mịn là xong. Để nguội rồi đổ sốt lên bánh bông lan.
- Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai: Phết lớp sốt phô mai lên mặt bánh bông lan nướng, xếp xen kẽ từng trứng muối nướng lên trên, rắc chà bông lên là hoàn tất. Cắt bánh bông lan trứng muối sốt phô mai chà bông thành từng miếng vừa nhỏ thưởng thức nhé. Với cách làm bông lan trứng muối sốt phô mai mềm xốp, thơm ngon này, đảm bảo sẽ chiều lòng được cả nhà!
