Nếu bạn đang tìm một món lẩu vừa ngon, vừa dễ nấu lại đậm chất dân dã cho những ngày đông lạnh thì lẩu tôm bầu chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như tôm tươi, bầu non, mực, thịt bò... cùng một chút khéo léo, bạn đã có ngay một nồi lẩu ngọt thanh, hấp dẫn để cả nhà quây quần thưởng thức. Vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện với nước lẩu đậm đà, thêm chút giòn mát của bầu, chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải gật gù khen ngon. Nào, cùng vào bếp và làm ngay món lẩu tôm bầu này theo công thức của chị Trần Phương Thùy dưới đây nhé, đảm bảo dễ làm mà lại ngon hơn cả ngoài hàng đấy!
Chị Phương Thùy.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi.
- Bầu.
- Giò sống, thịt băm.
- Ăn kèm: Thịt bò, mực.
- Rau các loại: Hoa bí, hoa chuối, cải xoong, rau muống...
Nguyên liệu nấu nước dùng cho 4 người ăn:
- 300-400gram tôm bé.
- Cà chua: 3 quả.
- Hành khô: 4-5 củ.
- Mỡ lợn hoặc dầu ăn
- Muối: 1 thìa cafe.
- Hạt nêm, nước mắm, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Nấu nước dùng
- Tôm rửa sạch, chia làm 2-3 phần tuỳ theo kích cỡ máy nhà bạn, thêm chút muối và nước xay cùng.
Dùng rây hoặc gạn lại nhiều lần để lấy được hết phần thịt tôm.
- Nước tôm lọc xong đun trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy nhẹ cho phần gạch tôm nổi lên không bị bám đáy nồi nhiều.
- Dùng 1 thìa canh mỡ đun nóng, phi hành thơm vàng thì vớt ra hoặc phi luôn cùng cà chua.
- Cho phần cà chua đã phi thơm vào nồi nước tôm, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành.
Bước 2: Làm mọc
Thịt băm trộn với giò sống, thêm chút hành khô cùng nấm hương băm nhỏ nếu thích. Viên tròn thành các viên đều nhau.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch. Một phần bầu đem bào sợi để nhúng, một phần cắt thành các khúc vừa. Khoét bớt lõi rồi cho các viên mọc vào.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Bò thái miếng móng vừa ăn.
Mực sơ chế sạch. Nếu mực to thì thái miếng, nhỏ thì để nguyên con. Tôm rửa sạch, xếp cạnh mực.
Các loại rau nhặt và rửa sạch. Rau muống bạn có thể chẻ nhỏ nếu thích.
Thưởng thức
Dọn nước lẩu lên, bày các nguyên liệu ăn kèm xung quanh rồi cùng cả nhà thưởng thức lẩu tôm bầu tươi ngon hấp dẫn này thôi.
Chúc các bạn thành công!
