Nguyên liệu:
2 mẩu củ sen, 1 quả trứng, 50g bột mì, 50g tinh bột, một xíu hạt tiêu, 5g muối, 5g bột ngũ vị hương, một ít ớt bột, một ít một thì lạ, bột muối tiêu vừa đủ, một ít nước, dầu ăn.
Cách làm:
Gọt vỏ củ sen và cắt thành từng miếng dày khoảng 0,5cm. Cắt đến đâu, cho ngay củ sen vào chậu nước ngâm đến đó để không bị thâm lại.
Cho bột mì, tinh bột, bột ngũ vị hương, bột thì là, trứng, muối và một ít nước vào tô rồi trộn đều thành hỗn hợp sệt có thể dính trên đũa.
Đun dầu nóng khoảng 60%, sau đó nhúng củ sen vào bát bột để củ sen được bọc một lớp bột.
Sau đó, cho củ sen vào chảo dầu chiên trên lửa nhỏ cho đến khi củ sen có vàng nâu thì vớt ra để nguội.
Đun nóng dầu lại, cho các lát củ sen vào chiên lần nữa cho củ sen giòn thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
Rắc các lát củ sen đã chiên với bột ớt, bột thì là, muối và tiêu rồi trộn đều là xong.
Củ sen chiên kiểu này giòn tan, có vị cay cay, thơm thơm vô cùng hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn chơi thú vị cho những ngày se lạnh.
Chúc các bạn thành công!
