Trứng cút là loại trứng rất thông dụng trong đời sống, tuy có kích thước nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng rất phong phú.Ngoài hàm lượng axit amin phong phú và đầy đủ, trứng cút còn chứa lecithin và cephalin gấp 3 lần so với trứng gà.
Có rất nhiều cách để ăn trứng cút như luộc, nấu canh, kho, rim... hoặc làm món ăn vặt. Thời tiết se lạnh thử làm món trứng cút kho vừa ngon lại rẻ này cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé:
Nguyên liệu:
- 28 quả trứng cút, 1 lon bia, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, một chút muối, nửa thìa hắc xì dầu, 1 viên đường phèn
- Gia vị: hành lá, 1 bông hồi, 2 lá lá nguyệt quế, 1 mẩu quế, 1 miếng cam thảo.
Cách làm:
Rửa sạch trứng cút cho hết bụi bẩn và phân còn xót lại sau khi mua về. Đổ nước vào nồi nhỏ, cho 1 thìa cà phê muối vào, đun nước đến khi hơi nóng thì cho trứng cút vào và đậy nắp lại, nấu trên lửa vừa trong 10 phút.
Hết thời gian, bạn vớt trứng cút ra đĩa. Chuẩn bị hộp hoặc lọ miệng rộng. Cho trứng cút đã luộc chín vào, cho 1/2 lượng nước ngâm trứng cút vào, đậy kín nắp, lắc mạnh cho trứng cút va chạm vào nhau và chạm vào thành hộp cho đến khi thấy vỏ nứt và bong ra là được.
Cho trứng cút ra, rửa lại bằng nước sạch, vỏ trứng cút sau khi va đập đã tách ra, bạn chỉ cần xé phần đầu trứng là có thể bóc vỏ dễ dàng thuận tiện. Trứng cút sau khi bóc hết vỏ, dùng dao khứa 3 đường trên thân quả cho dễ ngấm gia vị.
Cho một chút dầu ăn vào chảo, cho hoa hồi, quế, cam thảo, lá nguyệt quế vào xào cho thơm rồi cho trứng cút đã bóc vỏ vào.
Đổ lon bia vào. Nếu không có bia thì cho nước. Sau đó nêm thêm nước tương, dầu hào, đường phèn, một chút muối cho vừa ăn rồi cho thêm một chút nước hắc xì dầu để tạo màu.
Cho hành lá vào để tăng mùi thơm, đun trên lửa lớn cho đến khi sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy vung trong 30 phút, sau đó tắt bếp.
Cứ để trứng cút kho om trong nồi khoảng 1 tiếng rồi cho ra thưởng thức. Ngâm càng lâu thì hương vị trứng cút càng đậm đà. Món trứng cút kho kiểu này vừa ngon lại đậm đà, đem lại hương vị thơm ngon tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
