Đậu cô ve là loại quả rất quen thuộc được nhiều người yêu thích vì bản thân nó có vị ngọt nhẹ, ăn giòn ngon. Đậu cô ve có cả màu tím. Đậu cô ve giàu vitamin C, B6 và B1 có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do có hại cho AND.
Bên cạnh đó, đậu cô ve cũng rất giàu sắt, kali, canxi, mangan và magie, rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Chính vì thế đậu cô ve rất tốt cho sức khoẻ.
Nguyên liệu:
- 300g đậu cô ve, 1 quả trứng, vài tép tỏi, 1 thìa ớt bột, hạt vừng rang, 2 thìa canh bột mì, muối, nước tương, giấm, dầu mè.
Cách làm:
Tước bỏ đầu và đuôi đậu cô ve, sau đó rửa sạch bằng nước sạch rồi cắt thành các khúc nhỏ đều nhau (chỉ khoảng 2 cm).
Cho đậu cô ve vào tô, đập 1 quả trứng vào, trộn đều với chút muối để có một lớp trứng mỏng phủ lên đậu bắp.
Sau đó cho từng ít bột mì vào, vừa thêm bột vừa khuấy đều cho đến khi từng hạt đậu xanh được phủ một lớp bột mì và không dính vào nhau.
Đun sôi một nồi nước, sau đó cho đậu cô ve đã tẩm bột vào xửng và hấp trên lửa lớn khoảng 10 phút, sau 10 phút, nhanh chóng lấy đậu bắp ra, cho vào âu lớn lắc thật nhanh và để nguội.
Làm nước sốt: Cho tỏi băm, lượng ớt bột vừa đủ, xíu ngũ vị hương và hạt vừng trắng rang vào tô. Đun sôi 2 thìa dầu ăn rồi đổ vào bát gia vị, khuấy đều cho nó dậy mùi thơm.
Sau đó thêm một chút muối, đường, một lượng nước tương và giấm vừa phải vào, cuối cùng rưới vài giọt dầu mè vào bát sốt và khuấy đều là xong.
Cho nước sốt đã chuẩn bị vào đậu cô ve đã nguội, khuấy đều và trộn đều. Đậu cô ve hấp trộn nước sốt này giòn giòn có vị chua chua cay cay ngọt ngọt ăn rất ngon và lạ miệng.
Chúc các bạn thành công!
