Mướp đắng là loại quả quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhưng cũng có rất nhiều người ghét quả này vì chúng có vị đắng khó ăn. Thực tế, mướp đắng tuy hình dáng xấu xí và kết hợp thêm vị đắng không phải ai cũng ưa chuộng xong nó rất bổ dưỡng.
Mướp đắng rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Sử dụng mướp đắng thường xuyên có thể ngăn ngừa xuất huyết, xơ vữa động mạch, ung thư, tim mạch, cảm lạnh... Mướp đắng còn được mệnh danh là “sát thủ của chất béo” vì nó có khả năng làm tiêu mỡ... Giá mướp đắng hiện đại dao động xung quanh mức 35.000 đồng/kg.
Mướp đắng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như ăn sống với ruốc, làm nộm gỏi, xào, nhồi thịt... Trong đó có món mướp đắng nhồi thịt được nhiều người mê vì hấp dẫn.
Dưới đây là một cách làm mướp đắng nhồi thịt, các bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp đắng (chọn quả thon dài), 200 thịt vai, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 10g muối, 1/2 thìa hạt tiêu, 5 thìa bột ngô, hành lá xắt nhỏ, muối vừa ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Mướp đắng cắt từng từng khoanh dày khoảng 2cm, sau đó khoét bỏ lõi bên trong. Nhớ cạo bỏ sạch phần cùi trắng để giảm độ đắng của mướp. Ngâm mướp đắng trong nước khoảng 10 phút để bớt đắng hơn.
Bước 2: Nhồi thịt
Thịt rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn. Cho hành lá thái nhỏ vào bát thịt băm, thêm xíu muối, 1 thìa nước tương, dầu hào, tiêu, thêm 4 thìa bột ngô, trộn đều. Vớt mướp đắng ra khỏi chậu nước, sau đó nhồi thịt vào từng khoanh mướp đắng.
Bước 3: Chiên mướp đắng nhồi thịt
Cho một ít dầu ăn vào chảo, thả mướp đắng nhồi thịt vào chiên khoảng 3 phút, cho đến khi thịt sém vàng thì lật. Mặt còn lại cũng chiên tới khi sém vàng.
Bước 4: Sốt với nước tương
Tiếp theo, thêm nước vào ngập nửa khoanh mướp đắng, nêm thêm chút muối, 2 thìa nước tương rồi đun trên lửa vừa 15-20 phút, cho mướp đắng mềm là được.
Chuẩn bị 1 thìa bột ngô, thêm chút dầu hào, nước vào khuấy đều. Khi nước trong nồi mướp đắng cạn còn 1/3 thì đổ nước này vào. Vặn lửa lớn, đun cho đến khi nước sốt sền sệt, cạn bớt thì tắt bếp.
Cho mướp đắng nhồi thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm. Nấu kiểu này mướp bớt đắng, quyện lẫn mùi thơm của thịt vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.
Chúc các bạn thành công!
