Có một loại rau tưởng chừng đơn giản nhưng lại là “kho báu” dinh dưỡng, đó chính là cải chíp. Ít ai ngờ rằng, loại rau này chứa lượng canxi cao gấp 3 lần sữa mà giá lại rất phải chăng. Không chỉ vậy, cải chíp còn giàu vitamin A, C, axit folic, sắt, kali và đặc biệt là beta-carotene, một hoạt chất có tác dụng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho cơ bắp và hệ thần kinh, đồng thời góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư phổi và đại tràng.
Nấm đùi gà cũng là một nguyên liệu lý tưởng cho bữa ăn lành mạnh, với kết cấu giòn giòn và vị ngọt tự nhiên. Khi kết hợp hai nguyên liệu này, ta sẽ có một món xào vừa thanh đạm lại rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 bó cải chíp.
- 2 cây nấm đùi gà.
- 2 tép tỏi băm.
- 2 thìa dầu ăn.
- 3g muối.
- 2 thìa dầu hào.
- Một ít hành lá phần trắng (hoặc hành khô băm nhỏ).
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch nấm đùi gà và thái lát mỏng.
Cải chíp tách rời từng bẹ, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại.
Bước 2: Xào nấm
Làm nóng chảo với dầu ăn, thêm hoa tiêu (nếu dùng), phi thơm tỏi và hành.
Cho nấm đùi gà vào xào sơ, nêm chút muối và dầu hào để nấm ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào cải chíp
Khi nấm bắt đầu mềm, cho cải chíp vào xào chung.
Đảo nhanh tay trên lửa lớn để cải giữ được màu xanh và độ giòn. Khi rau vừa chín tới thì tắt bếp.
Thành phẩm:
Món cải chíp xào nấm đùi gà có màu sắc bắt mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn và hương vị rất đậm đà. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại bổ sung cho cơ thể nhiều dưỡng chất quan trọng rất phù hợp để xuất hiện thường xuyên trong thực đơn gia đình.
Chúc các bạn thành công!
