Bắp cải là loại ray rất giàu vitamin và axit folic. Nó chứa nhiều các chất dinh dưỡng như các vitamin C, E, K, folate, magie, mangan và một số carotenoid (lutein, zeaxanthin và beta-carotene)... Ăn bắp cải đúng cách có thể bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 1/2 cái bắp cải, 50g thịt băm, vài quả ớt nếu ăn được cay (có thể thay thế bằng ớt sừng), vài tép tỏi (có thể thay thế bằng hành khô), muối, nước tương, bột nêm.
Cách làm:
Bắp cái thái nhỏ, rửa sạch, để ráo.
Chuẩn bị một bát to to nước sôi để nguội, thêm 3 thìa giấm trắng và 1 thìa muối. Thả rau cải vào ngâm. Cho bát rau bắp cải ngâm vào tủ lạnh, qua đêm rau bắp cải sẽ biến thành dưa bắp cải.
Ớt bỏ cuống, cắt miếng. Tỏi bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ.
Đun nóng chảo, không cho dầu ăn, vớt dưa bắp cải đã ngâm một đêm ra, vắt sạch nước, cho vào nồi, xào rau từ từ một lúc rồi cho dưa bắp cải ra đĩa.
Thêm một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho thịt vào xào cho đến khi chuyển màu thì thêm tỏi, ớt vào, đảo cho thơm. Sau đó cho 1 thìa nước tương vào đảo đều cho thịt lên màu đẹp.
Cho dưa bắp cải đã xào vào, đảo đều, thêm 2 thìa nước tương, một xíu bột nêm và muối vừa đủ. Đảo nhanh tay để thịt băm, dưa cải bắp và các nguyên liệu khác hòa quyện hoàn toàn rồi tắt bếp.
Món dưa bắp cải xào thịt băm đơn giản, rẻ tiền thơm ngon, lại có vị chua nhẹ, dễ ăn, mà giàu dinh dưỡng, các bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
