Cần tây là loại rau được nhiều người thích vì ít calo và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe do có chứa các chất dinh dưỡng thực vật hữu ích, vitamin và khoáng chất. Cần tây là một nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, nó cũng cung cấp đủ folate, kali, chất xơ và molypden... nên rất tốt cho cơ thể.
Cần tây thường được xào với thịt bò, nhưng bạn đem xào với trứng cũng rất ngon. Hãy tham khảo cách làm cần tây xào trứng cùng nấm dưới đây nhé, đảo cả nhà mê tít.
Nguyên liệu:
Vài cây cần tây to, 100g nấm sò tươi, 2 quả trứng trứng, vài tép tỏi, 1 quả ớt đỏ (có thể thay thế bằng ớt sừng cho đỡ cay), nước tương, dầu hào, muối, dầu mè.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt bỏ rễ nấm sò, rửa sạch. Xé nấm thành từng bông nhỏ, ngâm nấm vào nước lạnh 5 phút rồi rửa sạch và vớt ra.
Rửa sạch cần tây bằng nước sạch, sau đó cắt chéo thành từng miếng nhỏ, như vậy cần tây sẽ thơm hơn.
Chuẩn bị 2 quả trứng gà, đập ra tô, thêm chút muối, dùng đũa khuấy đều để muối tan và lòng trắng quyện vào lòng đỏ. Tỏi thái lát. Ớt đỏ thái lát.
Bước 2: Chần nguyên liệu
Cho nước vào nồi đun sôi, thêm một chút muối cho vừa ăn. Sau khi nước sôi, cho cần tây vào nồi chần trong 30 giây. Sau khi hết thời gian, đổ cần tây ra rá và rửa sạch với nước vài lần cho cần tây không bị mềm thì chần nấm vào nồi nước sôi rồi vớt ra. Nấm cũng cho vào chần 30 giây ở nước sôi rồi vớt ra.
Bước 3: Chiên trứng
Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng khoảng 60% thì đổ trứng vào chảo, chiên cho đến khi trứng đông lại thì dùng đũa đảo vài lần là trứng chín, cho trứng ra đĩa.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Thêm ít dầu ăn vào chảo, cho tỏi và ớt khô vào xào thơm, thêm cần tây và nấm sò vào đảo đều. Thêm một lượng nước tương vừa phải, 1 thìa dầu hào và một chút muối vào, đảo đều trên lửa lớn trong 1 phút.
Cuối cùng rưới một ít dầu mè vào. Rưới dầu mè sẽ khiến món ăn sáng hơn và thơm ngon hơn. Đảo đều rồi tắt bếp.
Cần tây xào trứng và nấm vừa thơm ngon lại có chút giòn giòn, hấp dẫn, ăn với cơm vô cùng thích hợp.
Chúc các bạn thành công!
