Trong năm 2024, ẩm thực Việt Nam đã chứng kiến sự xuất hiện của hàng loạt món ăn và thức uống kỳ lạ, khiến cộng đồng mạng không ngừng bàn tán. Những món ăn này không chỉ thỏa mãn sự tò mò của giới trẻ mà còn tạo nên làn sóng thử thách, chia sẻ rộng rãi trên các nền tảng mạng xã hội.
Sự kết hợp tưởng chừng không thể này đã mở ra những trải nghiệm vị giác mới mẻ, đôi khi gây tranh cãi gay gắt. Dù được đón nhận nồng nhiệt hay nhận nhiều phản ứng trái chiều, các món ăn và thức uống này đều mang đến một góc nhìn mới về sự sáng tạo không giới hạn trong ẩm thực Việt Nam hiện đại.
Trà sữa hành lá
Trà sữa hành lá xuất phát từ một quán trà sữa tại TP.HCM nhân ngày Cá tháng Tư. Ban đầu, món này chỉ là một trò đùa, nhưng bất ngờ lại nhận được sự chú ý lớn. Trà sữa hành lá được làm từ trà sữa truyền thống, kết hợp với hành lá tươi cắt nhỏ, ngâm nước lạnh để giảm mùi hăng. Khi được thêm vào trà sữa như một loại topping, hành lá tạo nên hương vị độc đáo khó quên. Tuy nhiên, không phải ai cũng đánh giá cao món này. Một số thực khách cảm nhận vị hành lá giúp cân bằng độ ngọt, nhưng số khác lại cảm thấy mùi hành quá mạnh, khó kết hợp với trà sữa.
Thực tế, đây không phải lần đầu món trà sữa này xuất hiện. Vào năm 2022, món trà sữa hành lá đã khiến cộng đồng mạng Trung Quốc xôn xao. Cửa hàng cá nướng Kao Jiang tại Thành Đô đã cho ra mắt món đồ uống này trong khoảng thời gian từ ngày 18 đến 30 tháng 4, với mức giá chỉ khoảng 6,6 tệ (khoảng hơn 20.000 đồng). Món trà sữa này được pha chế từ trà xanh matcha nhập khẩu từ Nhật Bản, kết hợp với whipping cream (kem tươi), nhưng thay vì cho hành vào bên trong, cửa hàng chỉ rắc vài cọng hành tươi lên trên để tạo điểm nhấn. Điều này giúp hương vị của trà sữa không bị ảnh hưởng nhiều, trừ khi bạn là người nhạy cảm với mùi hành. Trà sữa matcha này mang đến một hương vị đắng nhẹ của matcha kết hợp với sự béo ngậy của kem tươi, trong khi mùi hành chỉ thoảng qua từ phần hành trang trí trên mặt.
Trà sữa mắm tôm
Trà sữa mắm tôm được giới thiệu bởi một TikToker nổi tiếng với các món ăn lạ. Món này nhanh chóng trở thành đề tài nóng hổi trên các nền tảng mạng xã hội. Trà sữa mắm tôm sử dụng trà sữa cơ bản, sau đó pha thêm mắm tôm đã được pha loãng với nước cốt chanh và đường. Hương vị của món này gây chia rẽ mạnh mẽ: một số người tò mò thử nghiệm chỉ để quay clip đăng tải lên mạng, trong khi phần lớn đều cho rằng mùi mắm tôm lấn át mọi hương vị khác, tạo cảm giác khó chịu.
Trà chanh móng heo
Trà chanh móng heo xuất hiện như một điểm nhấn sáng tạo từ một quán ăn vặt tại Hà Nội. Đây là sự kết hợp giữa trà chanh truyền thống với móng heo được hầm mềm, ướp gia vị và để lạnh. Món này nhanh chóng thu hút sự quan tâm của giới trẻ bởi sự khác biệt độc đáo. Nhiều người gọi món này chỉ để chụp ảnh, quay video, nhưng cũng có ý kiến cho rằng móng heo nhai cùng trà chanh mang lại cảm giác bất ngờ và thú vị.
Trà sữa ớt tắc
Ở Đà Nẵng, món trà sữa ớt tắc đã tạo nên một làn gió mới. Được sáng tạo từ sự pha trộn giữa vị ngọt, cay và chua, món này bao gồm trà sữa cơ bản kết hợp với nước tắc tươi và vài lát ớt đỏ. Một số quán còn thêm mật ong để cân bằng hương vị. Những người yêu thích vị cay tỏ ra hào hứng với sự độc đáo này, nhưng cũng có người nhận xét rằng sự kết hợp này không thực sự hòa quyện, vị cay làm mất đi đặc trưng ngọt ngào của trà sữa.
Trà sữa mì tôm hải sản
Trà sữa mì tôm hải sản là một món ăn kỳ lạ không kém, được sáng tạo bởi một quán ăn nổi tiếng với các món fusion tại TP.HCM. Đây là sự pha trộn giữa trà sữa và mì tôm hải sản nấu chín, để ráo nước rồi thêm vào ly trà sữa. Một số quán còn sáng tạo hơn khi thêm topping như tôm khô hoặc sò điệp khô. Phản ứng của thực khách với món này cũng rất đa dạng. Một số cảm thấy sự kết hợp này quá "dị", không thể thưởng thức, trong khi số khác lại tỏ ra thích thú với ý tưởng sáng tạo.
Mặc dù chúng có thể mang lại trải nghiệm mới mẻ và thú vị, nhưng việc kết hợp các nguyên liệu không thông thường có thể tiềm ẩn rủi ro đối với sức khỏe, đặc biệt là với những người có cơ địa nhạy cảm, hệ tiêu hóa yếu.
Các thành phần như hành sống, mắm tôm, ớt... dù chỉ được sử dụng như một phần trang trí, có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa hoặc tạo cảm giác khó chịu đối với những người có vấn đề về dạ dày. Thêm vào đó, việc sử dụng kem tươi (whipping cream) và trà matcha có thể làm tăng lượng calo và chất béo trong cơ thể nếu tiêu thụ quá nhiều, gây ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài, nhất là đối với những người đang theo dõi chế độ ăn kiêng hoặc mắc các vấn đề về cholesterol.
Chính vì vậy, dù món đồ uống này có thể hấp dẫn và thu hút sự chú ý, các tín đồ ẩm thực vẫn cần lưu ý và cân nhắc kỹ lưỡng trước khi thử nghiệm, đặc biệt nếu có vấn đề về sức khỏe hoặc dị ứng với các nguyên liệu không quen thuộc.
