Chỉ còn ít ngày nữa là kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2023 chính thức diễn ra, nhiều bậc phụ huynh tìm tòi các công thức món ngon để bồi bổ giúp con có đủ sức khỏe để “chiến đấu” với kỳ thi quan trọng này.
Rất nhiều món ăn được liệt kê, tuy nhiên những món giàu kẽm nên được ưu tiên hơn cả. Người ta ví kẽm như “nguồn sức mạnh của não bộ”, trẻ ăn nhiều sẽ cải thiện trí nhớ, hỗ trợ rất lớn cho việc học tập, tiếp thu kiến thức.
Bên cạnh đó, chất này còn tham gia nâng cao hệ miễn dịch, giảm căng thẳng trong học tập. Dưới đây là 5 món giàu kẽm, bổ não, tăng cường trí nhớ cho trẻ mà các bậc phụ huynh nên tham khảo.
Gan lợn xào
- Gan lợn
- Ngồng tỏi
- Ớt (có thể bỏ qua)
- Tỏi băm
Cách làm1. Gan lợn mua về rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Cho gan vào bát nước ngâm chừng 10 - 15 phút để lấy đi toàn bộ máu thừa. Rửa lại gan với nước sau đó thấm thật khô.
2. Ướp gan cùng với rượu nấu ăn, muối, xì dầu, hạt tiêu, bột ngô. Trộn thật đều để gan ngấm gia vị, ướp khoảng 10 phút.
3. Phần sốt xào gan gồm có: Xì dầu, dầu hào, đường, muối, mì chính, ½ bát nước lọc. Dùng đũa khuấy đều để gia vị tan ra.
4. Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và ớt băm, cho tương đậu vào xào chung. Tiếp đến, bạn cho gan lợn đã ướp xào tới khi gan chuyển màu thì trút phần nước sốt đã pha ở bước 3 vào.
5. Gan lợn nhanh chín nên bạn không cần xào quá lâu. Gan gần chín thì cho ngồng tỏi đảo khoảng 2 phút là tắt bếp.
6. Múc gan lợn lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Miếng gan mềm, đậm đà, ngồng tỏi giòn giòn ăn rất ngon.
Sò điệp xào cay
- Sò điệp
- Ớt xanh
- Tỏi thái lát
- Gừng thái chỉ
- Tương đậu
Cách làm sò điệp xào cay1. Sò điệp rửa sạch sau đó chần qua nước sôi khoảng 30 giây thì vớt ra, để ráo nước. Ớt xanh rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Pha nước sốt gồm: Xì dầu nhạt, dầu hào, mì chính, đường, ½ bát nước lọc. Khuấy đều để gia vị tan.
3. Đun nóng dầu ăn, phi thơm gừng, tỏi rồi cho tương đậu vào xào chung. Khi thấy có mùi thơm thì trút sò điệp vào xào.
4. Khi thấy sò điệp gần chín bạn đổ nước sốt đã chuẩn bị trước vào. Đậy vung lại đun nhỏ lửa. Nấu tới khi nước sốt sền sệt thì cho ớt xanh vào đảo chung chừng 1 phút rồi tắt bếp.
5. Múc phần sò điệp xào cay ra đĩa và ăn cùng với cơm trắng ngay khi còn nóng.
Tôm xào súp lơ
- Súp lơ xanh
- Tôm
- Tỏi băm
Cách làm1. Súp lơ thái thành từng miếng nhỏ rồi rửa sạch. Ngâm súp lơ trong nước muối loãng khoảng 10 phút để lấy đi hết trứng côn trùng, đất bẩn còn bám ở trên rau. Rửa lại súp lơ sau đó cho vào nồi nước sôi chần sơ khoảng 1 phút thì vớt ra cho ráo.
2. Tôm tươi mua về bạn cắt bỏ phần đầu, rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch và dùng giấy thấm khô nước.
3. Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào xào, khi tôm đổi màu bạn cho phần súp lơ đã chần sơ vào đảo chung.
4. Nêm gia vị gồm 1 chút muối, xì dầu nhạt, hạt nêm, hạt tiêu cùng 1 - 2 thìa nước bột ngô. Đảo đều tay cho nguyên liệu ngấm gia vị sau đó tắt bếp.
5. Cho tôm xào súp lơ ra đĩa. Thịt tôm ngọt thơm, rau súp lơ giòn ngọt, sốt xào sánh sệt, đậm đà, hơi cay cay ăn cực kỳ cuốn.
Canh gà hầm nấm
- Gà ta: ½ con
- Nấm hương: 100g
- Gừng tươi
- Muối
- Kỷ tử (không bắt buộc)
Cách làm1. Thịt gà làm sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút để lấy đi hết phần máu tanh. Chặt gà thành miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra, rửa lại cho hết bọt bẩn.
2. Cho gà đã sơ chế vào nồi, thêm nước ngập mặt thịt rồi bỏ vào đây 2 lát gừng. Bật bếp đun sôi, nhớ hớt bỏ phần bọt nổi lên trên bề mặt.
3. Nấm hương, kỷ tử ngâm mềm. Khi gà gần chín thì bạn cho nấm hương cùng kỷ tử vào nấu chung. Hầm tới khi gà chín mềm là được.
4. Nêm vào canh gà 1 chút muối để nước canh thêm đậm đà. Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Thịt gà ngọt, mềm, nấm thơm, nước canh ngọt thanh ăn vừa ngon, bổ lại không bị ngấy.
Thịt nhồi nấm
- Nấm đông cô tươi
- Thịt lợn xay
- Gừng băm nhỏ
- Hành lá thái nhỏ
- Các loại gia vị
Cách làm1. Nấm đông cô cắt bỏ phần chân rồi rửa sạch. Nên dùng kéo sắc cắt để nấm không bị vỡ, nát. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.
2. Lấy 1 - 3 cây nấm băm nhỏ đem trộn chung cùng thịt lợn xay, hành lá, gừng băm nhỏ, muối, hạt tiêu, xì dầu nhạt, dầu hào, xì dầu đậm. Đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau, ướp chừng 10 phút cho ngấm.
3. Nấm đông cô vớt ra để ráo nước sau đó thêm 1 lượng nhân thịt lên trên nấm, xếp ra đĩa sau đó đặt lên xửng rồi hấp cách thủy khoảng 15 phút.
4. Đặt kỷ tử lên trên bề mặt nấm đã nhồi, hấp thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Nếu muốn ăn đậm đà hơn, bạn có thể pha thêm sốt và rưới lên bên trên của món ăn.
5. Nấm nhồi thịt vừa có rau vừa có đạm, đủ dinh dưỡng. Phần nấm chín mềm ngon, thịt xay đậm vị ăn cùng cơm rất cuốn.
