Nguyên liệu:
- 10 cái đùi cánh gà, 10 lá húng quế, 1 quả trứng gà, 1 chén nhỏ rượu trắng, gừng tỏi lượng vừa đủ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa nước tương, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, xíu bột canh, 1 bát bột chiên, 1 bát tinh bột
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt gà
Cánh gà rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn, để ráo rồi cho ra bát.
Cho muối, nước tương, rượu trắng và bột ngũ vị hương vào, đảo đều rồi ướp trong 30 phút.
Bước 2: Tẩm bột
Sau đó, nhúng từng miếng thịt gà vào bát trứng đã đánh tan, rồi lăn qua bát tinh bột. Tiếp tục nhúng miếng gà trở lại bát trứng.
Tiếp tục lăn qua bát bột chiên xù.
Sau khi làm xong, đặt các miếng gà vào một cái khay, để phần bột chiên xù hút ẩm từ gà và không bị rơi ra khi chiên.
Bước 3: Chiên gà
Đun nóng dầu trong nồi, vặn lửa vừa khi dầu nóng, cho gà viên vào chiên cho đến khi chín vàng đều.
Gà tổm bột chiên giòn sau khi đã chiên xong có thể vớt ra để qua một bên để cho ra bớt dầu. Hoặc để lên giấy thấm dầu.
Bước 4: Chiên lá húng quế
Lá húng quế rửa sạch, để ráo nước rồi đổ lá vào chảo dầu, nếu còn nước trên lá sẽ dễ bị bắn dầu, gây bỏng.
Bước 5: Chiên lại gà
Đổ gà đã chiên vào chảo dầu đang chiên lá húng quế, chiên lại cho vàng đều. Sau khi lá húng quế trở nên trong suốt là có thể vớt ra, có thể bắt đầu ăn sau khi dầu đã chảy bớt ra ngoài.
Bạn có thể rắc một chút tiêu đen lên miếng gà chiên, có thể ăn kèm với sốt mayonnaise hoặc tương cà để hương vị món ăn đặc sắc hơn. Cắn một miếng gà tẩm bột chiên giòn sẽ thấy giòn tan, thơm nức mùi lá húng quế thật hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
