Nguyên liệu:
Nguyên liệu bột khô: - 1 gói bột bánh xèo sẵn - 20g bột gạo - 20g bột chiên giòn.
Nguyên liệu ướt: - 20ml cốt dừa - 200ml bia - 700ml nước lọc.
Nguyên liệu topping: Tôm/mực... tùy ý.
Cách làm:
Bước 1: Pha bột
Trộn đều các loại bột khô với nhau, xong thì để các nguyên liệu ướt vào hỗn hợp rồi khuấy đều, cho bột nghỉ 30 phút.
Bước 2: Sơ chế hải sản
Topping đi kèm bánh có thể là hải sản như tôm, mực hoặc thịt tuỳ khẩu vị. Mực làm sạch bọng đen rồi luộc, để ráo. Tôm đất làm sạch để sống. Thịt cắt nhỏ xào với ít bột nêm và nước mắm nhẹ.
Bước 3: Đổ bánh xèo
Làm nóng chảo, đổ dầu, làm nóng dầu thì đổ bột bánh. Cho hải sản lên trên. Nhiệt để mức trung bình. Để khoảng 6 phút 1 cái là đạt độ giòn lớp dưới. Giữ nhiệt không quá cao, để càng lâu thì bánh lại càng giòn.
Bước 4: Pha nước chấm kèm bánh xèo
Cho 4 thìa phở nước mắm, 4 thìa phở nước, 1 thìa phở đường vào nồi cùng vài lát dứa. Đun sôi một lúc rồi để nguội. Sau đó, thêm tỏi ớt vào, thêm nửa thìa phở tương ớt, vắt thêm chanh.
Rau kèm có các vị rau thơm, thêm xà lách, xoài, dưa tuỳ ý.
Vừa đổ tới đâu, cả nhà cùng thưởng thức đang nóng tới đấy sẽ ngon hơn nhiều.
Rau kèm có các vị rau thơm, thêm xà lách, xoài, dưa tuỳ ý.
Chúc các bạn thành công!
