Nguyên liệu:
- Thịt ốc: 500g.
- Gừng: 1 củ.
- Tỏi: Nửa củ.
- Cần tây: 2 nhánh.
- Rau mùi: 1 nắm.
- Ớt ngâm: 1 nắm.
- Rượu gạo: 1 thìa canh.
- Nước tương: 1 thìa canh.
- Dầu hào: 1 thìa canh.
- Muối: 2g.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị
Rửa sạch các nguyên liệu và cắt nhỏ cần tây, rau mùi, gừng, tỏi và ớt ngâm để sẵn sàng sử dụng.
Bước 2: Xào rau gia vị
Làm nóng dầu trong chảo, cho gừng, tỏi, ớt ngâm và cần tây vào phi thơm trên lửa nhỏ. Sau đó, vớt ra để riêng.
Bước 3: Xào ốc
Để lại một ít dầu trong chảo, tăng lửa lớn, cho thịt ốc vào xào trong 2 phút.
Thêm một thìa rượu gạo bằng cách rưới rượu dọc theo mép chảo, tiếp tục đảo đều trên lửa lớn. Rượu giúp tăng hương vị và khử mùi tanh của ốc.
Cho hỗn hợp rau gia vị đã xào ở bước 2 vào chảo, tiếp tục xào cùng thịt ốc trong 2 phút.
Thêm 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu hào để món ăn thêm đậm đà.
Cuối cùng, cho rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp. Rau mùi không chỉ làm món ăn thêm tươi mới mà còn giúp cân bằng vị cay nồng của ớt ngâm.
Thành phẩm
Một đĩa ốc xào ớt ngâm nóng hổi, thơm nức mũi đã hoàn thành! Món ăn vừa cay cay, vừa giòn ngọt, cực kỳ hợp để ăn cùng cơm nóng. Bạn đã sẵn sàng thử một miếng chưa?
Chúc các bạn thành công!
